本报讯(安徽商报记者 徐宏博 实习生 徐欣悦) 一锅奶汤,满屏鲜香。近日,随着央视美食人文节目《三餐四季》淮南篇热播出圈,素有“淮河珍宝”“水中活化石”之称的凤台淮王鱼一夜之间香飘全国。面对荧屏热度,淮南市凤台县紧抓流量机遇,深耕“种养加销”全链条升级,让这尾千年珍馐从地方特产蜕变为乡村振兴的特色富民产业。
凤台淮王鱼学名长吻鮠,相传西汉时期,淮南王刘安十分喜爱这道菜,还常常以此鱼招待宾客,“淮王鱼”也因此得名。其肉质细嫩,汤汁鲜醇,富含不饱和脂肪酸、氨基酸及锌、硒等微量元素,是淮河生态馈赠的独特风物。
为加强“凤台淮王鱼”知识产权保护工作,当地深入实施品牌发展战略,加强农业品牌培育,2025年6月“凤台淮王鱼”被国家知识产权局认定为“国家地理标志产品”并实施保护,8月份入选“全国名特优新农产品目录”,成为淮南市首个进入“全国名特优新农产品目录”的水产品。
为留住这口原生鲜味,凤台县依托国家级长吻鮠种质资源保护区核心区,构建“保护区+良种场+救护站+执法联动”四位一体保种体系,严守禁捕退捕底线,常态化监测水生生物资源。
同时,依托省内唯一省级长吻鮠水产良种场,建成鮠科鱼类种质资源救护站,动态保存原良种3800组,良种覆盖率稳定在90%以上,年繁育鱼苗超2000万尾,彻底突破人工繁育瓶颈。