6月24日下午,“皖美好物·助力安徽高质量发展”系列媒体见面会首场活动在宿州市泗县举行。活动现场,泗县金丝绞瓜、滁州滁菊、祁门嵌字豆糖、宣城宣木瓜、泾县柿柿如意梳、霍邱鹅肥肝等一批极具地域标识的安徽好物集中亮相。
泗县金丝绞瓜
“小瓜果”成就“大产业”
“金丝绞瓜在我县的特色农产品中最具代表性,本土种植已有600多年历史。”泗县县委副书记、县长谢颖锋介绍,泗县金丝绞瓜外皮滑溜溜金灿灿,其瓜瓤稍加揉搓就自然成丝,瓜丝营养丰富但却高钾低钠、低脂低卡,被誉为“植物鱼翅”“天然海蜇”。
谢颖锋表示,近年来,当地将金丝绞瓜作为特色主导产业,从育种、田管、储存、深加工、交易市场构建着手,通过标准制定、龙头带动、品牌支撑、科技赋能,打造泗县金丝绞瓜的全产业链。目前该县已建成127个和美乡村直播间,构建县、镇、村三级直播矩阵,培育本土主播200余名。
祁门嵌字豆糖
方寸之间的甜蜜非遗
“嵌字豆糖传承百年,过去只在祁门农村过年时才会出现,它是由黄豆、黑芝麻、麦芽糖制成,从原材料到成品需要经过28道工艺,以黄豆粉为纸,黑芝麻为墨,将寓意吉祥如意的汉字嵌进方寸豆糖之间而得名‘嵌字豆糖’。”嵌字豆糖制作技艺代表性传承人汪镇华表示,“再小的字,嵌进糖里就是一方文化;再难的路,守住了就是一门手艺。”
经过多年的努力,曾濒临失传的制作技艺,在政府的帮助及工匠的坚持下,先后获评省级非遗、安徽老字号。他牵头制定地方标准让古法制作有规可循,目前日均产能可达500公斤以上,与70多家合作商建立稳定产销体系,带动40多位乡亲务工增收。
宣城宣木瓜
千年道地药材守护非遗古法
“宣木瓜历史悠远,底蕴深厚,早在1600多年前,南朝宋武帝刘裕就将宣木瓜列为贡品。”宣木瓜古法炮制技艺代表性传承人陈家胜介绍,《本草纲目》记载“木瓜处处有之,而宣城者为佳”,陆游亦赋诗“宣城绣瓜有奇香”盛赞其香。
陈家胜深耕产业,建立宣木瓜陈列馆守护古法炮制技艺。当地推行“政府引导+行业协同+农户参与”体系,建立种质资源圃和良种繁育中心,制定种植、采收、加工系列标准,针对药食同源特性开发果糕、饮品等休闲食品标准。“公司+基地+农户”模式下,与种植户签订五年长期保护价收购协议,实行“以果抵苗”减轻农户负担,编印《标准化种植规范手册》并上门指导,同时启动“庭院经济和美乡村”百户联种计划。
霍邱鹅肥肝
全国每三枚法式鹅肝就有一枚来自霍邱
“工作以来,我见证了霍邱鹅肥肝产业从‘零’起步,到占据国内1/3市场的发展历程。”六安市霍邱县农业农村局干部汪珂介绍,霍邱地处淮河中游,水草丰茂,与朗德鹅原产地气候高度相似。自2003年首次引进朗德鹅苗,从1户试养起步,如今已培育140多家养殖加工企业,形成“五里一场、十里一企”的产业格局。全县年出栏朗德鹅500万只以上,年产鹅肥肝5000余吨,占全国三分之一市场份额,综合产值突破20亿元。创新推行的“公司+农户+合作社”联动模式覆盖二十多个乡镇,从单一鲜肝销售延伸至红酒鹅肝、清酒鹅肝、樱桃鹅肝等30余种开袋即食产品。
“霍邱鹅肥肝”获国家地理标志证明商标,列入全国名特优新农产品目录,直接带动8000余名群众就地就业,年均增收6万元以上。
安徽商报记者 刘晓然