粮食安全是“国之大者”。
作为鱼米之乡，湖州端牢“饭碗”责重如山。湖州粮食产量连续七年保持增长，去年产量10.73亿斤，粮食生产稳定度居全省第一。今年，湖州夏粮播种面积、产量、单产又实现“三增长”。眼下，随着秋粮陆续进仓，全年粮食生产“八连增”、单产“九连冠”实现在望。
今天是世界粮食日。丰收之后，如何继续丰收？落脚点仍在粮食生产主体种粮农民上。因此，“谁来种粮”“谁愿种粮”“咋种好粮”，这种粮三问仍是不变的考题。
连日来，记者踩田埂、访农户、看粮仓，探寻湖州如何解答种粮三问。
文/记者 陆晓芬
谁来种粮？
政府扶一把，新粮农扎根
种粮食看天吃饭，要在地里“刨食”，并不容易，“谁来种粮”成为时代之问。单靠老种粮人，增产增收难以为继，必须有新粮农跟进。
那么，新入行的粮农面临哪些难题？一是投入，种粮要上规模，就要流转土地、购买农资等；二是技术，增收要靠产量，要选好品种、提升技术，还要落实到田里。
德清县星晴家庭农场负责人沈煜潮的成长路就颇具代表性。原本上班的他，在一次培训后毅然走上规模化种粮路。如今，他经营着1000多亩田地的家庭农场，拥有各类农机设备，还成立服务公司，为周边种粮户提供托管、半托管田地等服务。
回首这些年种粮路，沈煜潮特别提到两点：一是起步时的政策支持，二是后期提升服务能力的项目扶持。
围绕破解投入难题，湖州出台一揽子政策。及时足额发放各类补贴，对上争取各类资金项目；出台扶持新型农业经营主体政策，支持家庭农场、合作社高质量发展；推出各类惠农贷等信贷产品。
围绕打破技术门槛，湖州坚持“两条腿”走路。一是大力开展高素质农民培训，在全市建立89个培训基地，通过集中培训、现场教学、田间课堂、巡回课堂相结合等形式，今年已培训高素质农民1080人；二是健全社会化服务体系，整合31个农事服务中心，有效解决小农户干不了、干不好、不划算的问题。
“谁来种粮”之问，还有一个关键就是有没有年轻人下田。可喜的是，采访中我们遇到了很多“80后”“90后”“00后”种粮人，他们逐渐撑起种粮主力军梯队。
小心翼翼地捧起沉甸甸的稻穗，轻轻捏开一粒，吴兴区妙西镇后沈埠村“粮二代”陆培洪喜上眉梢：“这月底开镰吧！”
自6月25日机插秧以来，陆培洪伺候着眼前这600亩田地，不敢有半点松懈。继小麦产量有突破后，这季晚稻预计亩均产量可达800公斤左右。
2000年出生的陆培洪，大学毕业后放弃不错的就业机会，选择返乡种粮。“别人觉得种粮苦，但我看好农业的广阔前景。”她说，父亲是当地的种粮大户，她比同龄人对粮食有更深的理解，也认准了农业的发展前景。
种粮难不难？陆培洪脱口而出：“难！”
虽然各式农业机器解放了生产力，但老把式的种田技能丢不得。陆培洪不仅学习操作无人机、开旋耕机，也要卷起裤腿下田，学会认识各种昆虫，以此更好地了解稻麦生长情况。
今年丰收在望，更坚定了她扎根土地的信心和决心。
谁愿种粮？
风险降一降，效益翻一番
风险高，收益低，这两个难题曾劝退了不少种粮人。
今年高温天气多，台风频繁，长兴县小浦镇高地村种粮大户袁正亮看着3000多亩稻田，却显得淡定丛容：“高标准农田很高级，自动灌排，远程控制灵活方便，不怕。”
在高地村高标准农田里，我们看到，每隔25米有一个灌溉口；大路四通八达，收割机畅行无阻；高效节水灌溉系统，自动感应、远程操作。
良田沃土的保障能力，是种粮人的底气所在。而像这样的高标准农田，目前全市共有159万亩。
不仅有良田沃土打基础，还有保险订单齐上阵。在市农业农村局农田种植处处长朱建国看来，这是让农民“愿种粮”的关键。一方面，发挥高标准农田的基础作用，实现旱涝保障和地力稳步提升，加上全面实施三大粮食作物完全成本保险，能够最大程度降低种粮风险；另一方面，湖州大力推广订单化、基地化生产，实现“保回收、保差价、结算快”，多维度提高农民种粮收益。
种粮要增效益，还得从土地里整花样经。同样一亩田地，如何成本更低、产出更多？
浙江一丘田农业发展有限公司给出了新模式：按照“两年五季”，早稻、小麦、水稻、西兰花等轮作套种，一地多收。
为了“一年无闲田”，负责人王云在两季作物切换之际，做足了功课，将7000亩土地分块管理。有的是早稻——西兰花，有的是小麦——水稻，有的是晚稻——西兰花。“时间上刚刚好缝合，粮食、蔬菜的农时都误不了。”王云介绍。
这样轮套作模式，比传统种粮模式效益翻一番。像水稻和西兰花轮作，还能减肥减药。西兰花收获后，根叶翻入泥土，可以作为有机肥，节省下一季早稻施肥量，每亩节省肥料成本就达100元左右。
目前，全市有稻菜、稻虾、稻鸭等综合种养模式共40.51万亩，稳了粮食，多了收益。
咋种好粮？
稻田里打擂，黑科技下田
上月，市农科院组织了一场田间观摩会，各区县选了2到3个高产示范方，互相看一看、比一比、学一学。
“有的示范方田间管理比较好，有的新品种长势很旺，大家都铆足劲呢。”南浔区练市镇松亭村瑞乡家庭农场负责人沈瑞红直言坐不住了，就要收割了，他格外细心侍弄。
去年，沈瑞红种植的单季晚稻创下全市单季晚稻最高亩产新纪录，不少农户前来学习他的种粮方子。他毫不吝啬地倾囊相授。
为提升粮食单产高产高效，每年全市遴选一些作物高产示范方，各种粮主体各凭本事，谁种得多种得好，就能拿到奖励补贴。
市农科院农作站站长冯忠平说，高产示范方不仅激励种粮农民种好粮，也给周边农户起到示范带动作用。比如，在一块粮田里，集成秸秆还田培地力、合理密植增产量、适时播种抓壮苗、平衡施肥供营养、绿色防控防早衰、及时灌排促丰收、成熟收获保高产等高效栽培技术，提高产量的同时，还要兼顾效益、安全与轻简。只有实践过，才能总结多产量、少成本的“种粮经”。
种好粮，智慧管田亦是关键。
善琏镇皇坟村种粮大户姚杰是名种粮新手，承包了2500亩田，但他一点都不慌。
稻收时节，姚杰带着我们转悠田边，一棵“智慧杆”引人注意。姚杰乐了：“这杆子就像一个稻草人，给我看着田呢，温度、湿度、光照、风速等数据，它全包了。”
这还不够。这些数据还“跑”进了手机里。他的田地被分为一个个单元，集成式呈现在手机系统和数字大屏上，通过后台数据分析，每个地块作物长势如何，是否需要追加农药、肥料，都可作出判断。
“有了智慧农业，种田新手用上了高科技。你说还用慌？”姚杰笑着说，如今，1个人就可管着2500亩地。