○ 杨新宇
近日，小孙子从幼儿园回来老说一句顺口溜，叫做“土豆丁、土豆块、土豆泥，还有土豆酱”。正好我有感于餐桌、烧烤上频频出现土豆，想写一篇关于土豆的小文，一下子就乐了，要他连唱几遍，听得我捧腹大笑。
跟我孙子一般小时，我家种了一片土豆，收获时用铁耙垦松周边土壤，连根拔起，一串串的土豆，大的像鸡蛋、鸭蛋，小的像田螺、鸽蛋，丰收喜人。那时土豆当菜吃，土豆红烧肉是经典菜肴，土豆被肉汁渗透后，也像红烧肉一样好吃。可能是由于栽种技术和土壤的问题，土豆产量不高，所以后来慢慢就不种了。
对土豆印象深刻的是第一次出国时，在南非吃龙虾大餐。看行程安排，早早地知道在印度洋海边小镇上有一顿龙虾大餐，因为不习惯南非的饮食，期待良久。当穿着白色饮服的黑人小伙子端上龙虾大餐时，我顿时傻了眼，盆子里只有一只半尺长的大虾，旁边却放了一大堆黄色的薯条和红色的番茄酱。这就是龙虾大餐了！要想吃饱，就在薯条上了。薯条不够的话尽可以添加。
再后来去南太平洋岛国汤加。汤加王国是一个长条形的岛国，岛是珊瑚礁形成的，易渗水，因此国内没有河。汤加王国的主食是土豆。岛民向我们介绍说，这里的土豆最好吃，因为珊瑚礁最适合土豆生长。我与妻子连续几天以土豆当主食，感觉汤加的土豆特别松软细腻，糯性好，确实比其它地方好。
往后，对于土豆，越来越感觉它经常在我身边，而且似乎成了食材中的贵族。西餐少不了土豆，烧烤土豆唱戏，美女吃着薯条逛街……土豆不仅是食材中的贵族，而且变成时髦美食了。
曾经看到一个故事，说的是一位小伙子为追求女朋友，创业种土豆，然而销售并不理想。女朋友亦钟情于他。她的父亲是一家企业的董事长，为此她擅自作主，请她爸的食堂主管天天去进男朋友的土豆。那小伙子看土豆畅销，就对女朋友说要扩大产量。这可把她吓坏了，忙说使不得。原来她爸厂里的工人都在嗷嗷叫了：天天吃土豆，一见到土豆都想吐。
土豆实在是不起眼的东西，如今却成了被稚童传唱的美食，成了餐桌上的贵族，我有时想想真的会哑然失笑，土豆啊土豆，你真是咸鱼翻身了。
“土豆丁、土豆块、土豆泥，还有土豆酱。”我也跟着喊，为了不被时代赶下车。