○ 何玄吉
现代人对野菜的喜爱，是因为乡土野菜，少了一分匠心，多了一分家常。
年少时，母亲曾告诉我，春季是品尝野菜的好时节，马兰头不仅色泽碧绿，茎肥叶嫩，清香可口，还可以入药；荠菜营养丰富，清香诱人，味道鲜美，同样也是民间治病良方。
犹记一个春意融融、风和日丽的午后，我与同村小伙伴们一起去野外挖荠菜。挎着竹篮，大家三个一群，五个一伙，蹦蹦跳跳地走向原野。
极目远眺，旷野逐渐呈现出了绿色的生机，田间的麦苗儿在春风的吹拂下微微晃动，溪水在不停地流淌，发出“哗哗哗”的声响，坡边树木的枝梢头的绿芽苞正在孕育萌动。我们这群少年的目光，很快俯视而下，寻找那些星星点点，碎米粒般的小小白花，心中暗暗叫劲谁比谁挖得多。
东一株西一株，荠菜仿佛也在等待我们的到来。我们蹲下身子，神采飞扬的少年，两眼发光，一株一株，随着一把把剪刀的翻动，荠菜的叶片飞进了只只竹篮。而那些荠菜根下的土湿润松软的，只需用拇指撮紧根的交接处，就那么轻轻地一旋、一提就成了。
太阳西斜，我们各自都挖了满满的一竹篮。回到村囗，大人们在门前笑盈盈地迎接自家孩子的到来，拍去孩子身上的尘土，抚摸着孩子的脑袋，少不了一番夸奖。顿时，村中的河埠头热闹了起来。
“鱼香肉香，不如荠菜根香”。山野农家，檐下炊房，添柴做饭。村中的巧妇们依着各自的口味，或炒食，或凉拌，或作馅，或下汤。春季让野菜上了餐桌，袅袅的炊烟在黄昏的小山村屋舍上空升腾，野菜的清香味亦散发在了白山村各自的农家小院落中。
千百年来，野菜是大自然对人们的馈赠。在生活贫困的年代，大自然以母亲般的情怀无私地孕育了许多野菜来滋养饥饿的人们。而今，野菜用来充饥果腹的年代已一去不复返了。相反，逢年过节，或朋友之间小聚，都希望能在餐桌上有乡间的野菜端上。在品尝各式烹饪的美味佳肴时，一盘麻油拌香干马兰头，或荠菜馅做成的春卷，成为大家的最爱。人是自然之子，对野菜的喜爱，折射出人们对生活理念的转变——返璞归真。
一次与朋友聊天，他说，自己的一位亲戚开着私家车，祖孙三代专程从都市到乡间田园来挖野菜。自然、亲情、乐趣……一株野菜，蕴藉了如此丰沛浩大的生命喜悦。