最多日销2000只松花团子3000只烧麦 桐江桥菜市场有家宝藏小吃摊

　　■本报记者 赵科科

　　晨曦微露，桐江桥菜市场逐渐苏醒，喧嚣与忙碌交织成生动的市井画卷。菜市场一隅，沈利苹的小吃摊也忙碌起来。

　　“您好，给我两盒烧麦。”11月7日上午，一餐厅负责人王伟根据当天的订单来到桐江桥菜市场采购食材。他餐厅里所有点心都认准这个摊位。

　　沈利苹一边招呼，一边熟练地包烧麦，不一会儿，20只烧麦被整齐地摆放到包装盒里。

　　这是一家藏在菜市场里的不起眼的小吃摊，其纯手工制作的烧麦等传统小吃深受餐厅、家宴厨师以及市民的喜爱。

　　沈利苹在菜市场里经营这个小吃摊还只有一年多，但她的亲戚此前在这里已经营20余年，有一定的客户群体。亲戚年纪大了，体力不济，想把摊位转给沈利苹，而沈利苹也一直很喜欢捣鼓面粉，做各式小吃，便听从了亲戚的建议。

　　刚开始经营这个小吃摊时，沈利苹面对餐厅的大订单有些手忙脚乱。但王利苹不断摸索，逐渐掌握了制作传统小吃的精髓。

　　摊位上，除烧麦、艾青饺这些原来的主打小吃外，王利苹还新增了松花团子、春卷、麦果等其他余姚传统小吃。这些小吃她都亲自选择原材料，食材新鲜，纯手工制作，不含防腐剂，保留了传统味道。

　　如今，沈利苹的客户群体比之前更多了，小吃销量相当可观。“目前，松花团子和烧麦是摊位上销量最大的小吃，最多日销2000只松花团子、3000只烧麦。”沈利苹说。

　　沈利苹表示，自己会在体力、精力允许的情况下一直做下去，让更多的人吃到纯手工制作的余姚传统小吃。