应慧慧正在给大闸蟹礼盒张贴快递单。 记者 张云霞摄
■本报记者 张云霞
丹桂飘香，菊黄蟹肥。眼下，大闸蟹进入销售旺季，在位于马渚镇四联村的大盛水产养殖基地，浙江省人大代表、浙江省百名最美巾帼新农人应慧慧和帮工们每天忙得热火朝天。
翻开大闸蟹的肚脐眼，捏一捏蟹脚，不到5秒，应慧慧就能判断手中大闸蟹的品质。经过一番细心挑选，她麻利地用香茅草给一只只大闸蟹“五花大绑”。“一箱装8只到10只，平均每天能卖出30箱左右，生意好的时候，一天能卖出50多箱。”应慧慧说，捕捞上来的大闸蟹不能马上捆绑包装，要用清水养4个小时以上，“吐泥”后的大闸蟹更加干净卫生。一只大闸蟹从捕捞上岸，到放入快递箱发出，要经过挑选、捆绑、装箱等多道流程，这是保证每一只大闸蟹品质的前提。
“今年受夏季高温影响，蟹的蜕壳时间晚、成活率低，产量有所下降，大闸蟹上市时间比往年推迟了10多天，养殖成本上去了，因此今年的大闸蟹价格也略有上涨。”应慧慧介绍，在销售上，基地坚持门店和电商一体化管理、线上线下齐发力。除了城区线下门店外，基地还依托“网上农博”“美丽四明山”“搭把手”等服务平台推介销售大闸蟹，使大闸蟹实现了持续热销。
“像企业团购、客户送礼等需求，大部分人会选择线下门店购买，但随着近年来消费观念的转变，线上渠道占比在逐年上升，目前线上、线下的销售情况可谓‘平分秋色’。”应慧慧说，近年随着社区团购这一零售新模式的兴起，他们还和宁波、余姚等地的社区“团长”合作，推出大闸蟹社区团购服务。不仅如此，大盛水产还依托微信商城小程序等线上电商平台销售电子卡券，消费者可在线核码兑券，选择门店提货或是快递服务，让用户买蟹、提蟹更方便。
打开手机app上的平台，查看电子蟹卡的核销情况，根据客户地址及时打包发货，是应慧慧每天的一项工作。“网上订单基本以江浙沪为主，多数是本地老客户发给外地的亲戚朋友尝尝鲜，秋冬季节的饭桌上怎么能少了这一道鲜香美味的大闸蟹呢？”应慧慧笑着说，现在大闸蟹的价格比10月份有所回落，蟹膏和蟹黄更加饱满，来买蟹的客户越来越多，这段时间基地工作人员每天要跑余姚城区门店送货两趟，确保客户能及时提货。
“个头小些的大闸蟹礼盒200多元，单只半斤以上公蟹的礼盒一箱可以卖到1000多元，最实惠、畅销的是中等个头的大闸蟹，每箱价格大概四五百元。”应慧慧说，马渚镇辖区内河网密布、河水清冽，得天独厚的水域环境造就了基地大闸蟹体大膘肥、膏似凝脂、蟹黄似金的独特品质，这也是广大客户多年来对“舜盛”牌大闸蟹认可和钟爱的理由。
据了解，经过20多年的精细化、智慧化管理，大盛水产的自有品牌“舜盛”成为浙江省著名商标，同时也是马渚镇农产品区域公用品牌“马渚·山水集”的一张靓丽名片。