■新闻回顾
在书店品读一本好书的同时，喝一杯香浓的咖啡；在照相馆等待修片时，顺便做一次美甲……近年来，实体店“业态混搭”的案例越来越多。最近，一些超市推出供餐服务，受到顾客欢迎。“超市开食堂，方便又实惠。”如何看待“超市+食堂”这一混搭新趋势？请谈谈您的想法和建议。
■嘉宾发言
陆银辉：“业态混搭”是指将两个及两个以上的业态集中在同一空间内的经营模式，通过提供多样化的产品和服务，满足消费者多元化的需求。当前，“超市+食堂”“书店+咖啡馆”“照相馆+美甲店”等实体店“业态混搭”正以其高性价比、高效益性、高流量率等逐渐成为实体商业新趋势，成为满足消费者差异化需求的一种组合运营方式。
宋芳芳：“超市+食堂”模式是超市多业态混合经营的新尝试，顺应实体店转型升级的趋势。这种业态混搭模式在一些大城市已经崭露头角，只要卫生到位、管理到位、价格亲民，肯定大受欢迎。
陈剑文：近年来，随着消费者需求的多样化和市场竞争的加剧，实体店业态混搭的趋势更加明显。“超市+食堂”作为一种新兴的业态组合，正逐渐受到市场的关注和消费者的欢迎。这种模式的兴起，不仅反映了零售业的创新求变，也体现了现代消费者对便捷、高效生活方式的追求。
陆银辉：从实际成效看，“业态混搭”既是场景创新，又是模式创新。这不仅创造了新的消费场景、升级了消费者体验、激发了消费潜力，更盘活了各类闲置和小散资源，推动实体业态回暖和高质量发展。其本质是功能的集成，能达到“1+1>2”的效果。
宋芳芳：相对于其他地方的食堂，超市的食堂本身就有蔬菜、肉类的供应链优势，能够保障食材的新鲜，也提高了人们的效率。有些顾客吃完饭，还可以顺便带些超市的商品回家。超市买完东西的客人也会在饭点时顺便在超市食堂吃个饭，这就激活了食堂、超市的消费新动向。超市刮起“食堂风”，更具烟火气，满足了人民群众的生活需要，培育壮大了消费新增长点。
陈剑文：从消费者的角度来看，“超市+食堂”模式提供了一站式的购物和餐饮体验。顾客在超市购物的同时，可以方便地解决用餐问题，这种便捷性无疑增加了超市的吸引力。尤其是在快节奏的城市生活中，人们越来越倾向于选择能够节省时间、提高效率的服务。因此，超市食堂的开设，不仅满足了顾客的基本购物需求，还提供了额外的餐饮服务，使顾客的购物体验更加丰富和便捷。
陆银辉：“业态混搭”让原本单一的消费体验变得更加新颖、多元，满足了人民群众多样化的消费需求，已成为一种提升品牌竞争力、推动市场创新的新模式。
宋芳芳：目前，很多传统超市都在努力优化线下门店的消费场景，融合多元业态。在我市城区家家福超市伊顿店的门口就有连锁快餐店小贤家的门店，这能不能算最原始的混搭模式呢？它们在相近的空间一起经营，为各自带来了较大的流量。
陈剑文：从超市运营的角度来看，“超市+食堂”模式有助于提高超市的客流量和销售额。通过提供餐饮服务，超市能够吸引更多的顾客，尤其是那些寻求快速、便捷用餐解决方案的“上班族”。此外，餐饮服务还可以带动超市内其他商品的销售，比如新鲜食材、即食食品等，从而提升整体的营业额。
陆银辉：“混搭”不等于“乱搭”。“混搭”需要明确目标消费群体的特征，按需创新消费场景。尤其是要将相关的板块叠加，在优势互补中找到破圈增长的新路子，才能在吸引流量的同时获得销量。
宋芳芳：“超市+食堂”的新业态让消费者耳目一新，但能否保持吸引力，还要看商家的经营能力。超市在持续做好平价食堂相关产品和服务的同时，还要评估自己的盈利能力，实现可持续经营。当前，消费者的需求日益多元化，对产品和服务的要求也在提高，超市不能只靠平价食堂产生的客流来拉动销售，还要不断创新，提供更多消费者需要的产品和服务，才能发展得更好。
陈剑文：“超市+食堂”作为一种新兴的业态混搭模式，为零售业的发展提供了新的思路和可能性。它不仅能够满足现代消费者对便捷生活的需求，也为超市带来了新的增长点。然而，要想成功运营这一模式，超市需要在保证食品品质、提升服务水平等方面下功夫，以确保其长期的发展和成功。
陆银辉：“业态混搭”作为新生模式既要积极支持鼓励发展，又要有效引导规范管理，才能实现“混而不乱、搭而有序、错落有致、相得益彰”的整体发展实效。今年6月，国家发展改革委、商务部等五部门联合印发了《关于打造消费新场景培育消费新增长点的措施》，鼓励培育购物消费新场景，推动购物消费多元融合发展。总之，实体店通过“业态混搭”，构建多元消费场景，能够吸引和带动更多客流，目前发展上虽然还有很多地方需要完善和提升，但是潜力无限、未来可期。
陈剑文：对超市来说，要想成功运营“超市+食堂”模式，还有许多值得考虑的地方。如，超市应根据自身的地理位置、目标顾客群体以及周边竞争环境，来确定食堂的菜品种类、价格定位和服务风格。要确保食品的新鲜和安全，提供高质量的餐饮服务，以满足顾客对健康饮食的需求。要创造一个舒适、清洁的用餐环境，提升顾客的用餐体验。可通过线上线下的营销活动，提高超市食堂的知名度和吸引力。
■网友围观
@雪岸闻梅：挺好的，超市可以赚2份钱，年轻人可以吃到有营养的新鲜食物。
@山与水的二人转：我也想有这样的超市，省下买菜做饭时间，还便宜。
@梁溪说事：当下，不少超市正在以“快餐”的形式杀进餐饮圈，把逐年流失的年轻消费者们重新拽回来。
@金华磊哥：现在人们的就餐习惯就是要速度，讲究效率，能在逛超市的时候解决一顿饭，也是蛮吸引人的。