■本报记者 干雨微
隔着一条三官堂路，西边是热闹喧嚣、游客如织的阳明古镇，东边则是相对闲适日常、更加生活化的街区。在这个街区，有一家已经开了11年的咖啡店－－“门前杂货店”
“80后”店主周炅是一位土生土长的余姚小伙。每天中午12点到晚上9点，他的身份是一名咖啡制作师。“取名‘杂货店’是因为我喜欢手冲咖啡，也喜欢手作器皿，会去各地探访手作艺人并挑选喜欢的器皿搭配咖啡给客人使用，同时也在店内售卖搜集来的这些器皿，一家有咖啡有甜点还卖器皿的店，就叫它‘门前杂货店’。”周炅说道。
“与咖啡接触是在我读高中的时候，那时，我母亲经营着一家十分传统的咖啡店。”周炅说，或许是与咖啡有缘，多年后，他开始到母亲的咖啡店里工作，“当时以速溶咖啡为主，经营的方式也较为传统，偏重商务属性，我提出的一些在当时看来比较有颠覆性的想法，都被母亲拒绝了。也正因如此，2014年，我就开始独自经营这家‘杂货店’。”周炅说。
创业之路并非一帆风顺。周炅坦言，开店伊始，他就坚持只做手冲咖啡，无糖无奶，回归咖啡豆本身，这就很难让顾客接受。“刚开始的时候，半天的时间我都会睡在沙发上，只有我的狗狗陪着我。”但慢慢的，从一天只有一位客人，客人带来了自己的朋友，到越来越多人开始接纳精品咖啡的概念，周炅一天天变得忙碌起来。
因为热爱咖啡，所以对咖啡的品质有着近乎苛刻的要求。测水质、测奶质、测浓度、测甜度……周炅不仅仅是咖啡师，也是一名“数据党”，十年如一日的站吧，每一杯咖啡都由他把关后递出。与此同时，周炅也会经常搜罗各个国家、地区的特色咖啡馆烘焙的咖啡豆，所以在“杂货店”，不仅可以喝到稳定供应的常规咖啡，还有许多来自其他国家、地区不同等级的精品咖啡豆供挑选。
作为咖啡师，周炅不仅乐意为顾客提供符合其个人喜好的咖啡饮品，也更乐于和顾客谈天说地。“与其说他们是我的客人，不如说是我的朋友。”推开店门，不少顾客常常被一面照片墙吸引。周炅介绍，照片里的这些人很多都是七八年甚至十年的老顾客，“虽然附近阳明古镇繁荣的旅游产业为店里带来了更多的顾客，但光顾最多的还是本地居民，我很感谢能够出现在他们生命的一段旅程中。”
开店的这些年，周炅见证了余姚咖啡市场的繁荣，各类咖啡店如雨后春笋般涌现，咖啡市场开始“内卷”。当被问到下一步的计划时，周炅笑道，目前并没有开分店的计划，只是想把现有的几款咖啡做好，让客流更加稳定。