本报讯（记者 胡张远）中秋节临近，各类月饼大量上市。哪种月饼吃起来更健康？近日，市人民医院营养科主任楼建军接受采访时表示，大部分月饼属于高糖、高油、高能量食品，市民应学着甄别原材料，选择性购买，做到科学食用。
“小饼如嚼月，中有酥和饴。”正如苏轼在《月饼》中所言，月饼中有大量的“酥”和“饴”，也就是酥油和麦芽糖。楼建军坦言，如果不科学食用月饼，会对人体产生较大负担。
目前市面上常见的月饼主要有广式月饼、苏式月饼、冰皮月饼以及冰淇淋月饼。广式月饼由于需要保持饼皮香甜柔软，会添加大量果葡糖浆、玉米糖浆和油脂，馅料中也含有大量糖、油、盐。苏式月饼会使用大量起酥油、动物油脂，以做出“千层酥”的效果，馅料中油和盐含量较高。冰皮月饼的饼皮通常由糯米粉、粘米粉、麦淀粉作为主要材料，虽然也会加入牛奶、糖粉、植物油等，但是糖和油的用量比另外两种月饼少得多，相对更健康，但其馅料里的糖含量非常高。冰淇淋月饼大多采用牛奶，奶油、白砂糖等为原材料。
需要注意的是，最好不要食用流心馅的月饼。流心馅是咸蛋黄、奶油、黄油、糖粉、奶粉等混合而成的，由于油脂含量过高而无法凝固，呈流动状，有着“热量炸弹”的称号。
那么，如何科学地选择月饼呢？楼建军表示，市民购买月饼前，需看清配料表和营养成分表。配料表按加入量递减顺序，排列了月饼中的各种原材料，营养成分表则标明了月饼中各类营养物质的占比数据，是最直接且最具参考价值的选购标准。
“粗略来看，一块50克（1两）重的月饼能产生约200千卡的能量，相当于一碗米饭。”楼建军提醒大家，每次食用月饼最好不超过1/4个或50克。此外，吃月饼时需要适当减少正餐主食、薯类、肉类的进食量，也应尽量避免以月饼替代正餐。患有糖尿病、高脂血症等慢性代谢相关疾病以及胆囊炎、胃溃疡等慢性消化系统疾病的人群，在病情稳定的情况下可以浅尝一下。