本报讯（记者 赵科科）8月19日傍晚，陆埠兰溪山庄二楼十分热闹，村民围坐一堂，享受既实惠又安全的家宴。村民张方强难掩喜悦之情：“现在，市场监管部门对农村家宴严格监管，我们吃得更加安心了。”
近年来，我市大力推动农村家宴中心的建设与发展，让村民吃得放心、聚得安心，截至目前，已成功建成并运营60余家农村家宴中心，统一的设备设施、标准化的管理制度为农村“流水席”上了一道安全闸门。这些农村家宴中心集安排菜单、食材采购、烹饪制作、餐饮服务于一体，实现了从田间到餐桌的全链条管理，由持证上岗的专业厨师在规范化的烹饪间内精心制作菜肴，为农村集体聚餐提供了相对安全、整洁和便利的服务。
为进一步保障农村家宴的食品安全，我市还积极推进“阳光厨房”建设，设置摄像头、物联警示提醒、自动感应等智能设备，进行规范化的建设布局，形成“互联网+明厨亮灶”的全新模式。截至目前，已有42家农村家宴中心被打造成“阳光厨房”。大厅大屏上实时播放后厨景象，用餐者不仅可以看到后厨操作的全过程，还可以了解食品加工是否规范、环境是否卫生、功能区域是否齐全等。
为了给农村家宴再添一道安全防线，市市场监管局制定了把农村家宴纳入食品安全责任保险承保范畴的方案，单年投保额仅700元/户，一旦发生食品安全事故，每人最高可获得30万元的赔偿，最高累计赔偿限额更是高达900万元。
2022年11月，在市市场监管局的“牵线搭桥”下，首批农村家宴厨师签订保险合同。2023年，市市场监管局积极与乡镇部门沟通，争取财政补贴，为有健康证且在乡镇（街道）注册登记过的农村家宴经营户投保商业食责险。“投保食品安全责任保险，既可以让农村家宴经营户放心，又可以让用餐者安心。”市家宴协会会长陆雪龙表示。
接下来，市市场监管局将对接相关协会，鼓励农村家宴厨师参训并取得相关证书，举办厨师技能和安全知识竞赛，增强食品安全主体意识。