食品小作坊“靓”了 余姚特色美食“出圈”了

　　本报讯（记者 赵科科）“我按市场监管部门要求新建了食品小作坊，不仅生产环境更加卫生了，制作食品也更加顺手了。”5月20日，在位于朗霞街道的余姚苔姐食品厂里，负责人吴苔正在赶制一批粽子，她对新投用的食品小作坊十分满意。

　　吴苔经营餐饮店20余年了。每年端午节前夕，她都会制作各种口味的粽子，深受周边市民的喜爱。为了让粽子批量化生产、品牌化运作，今年4月，她向市市场监管局“求助”，打算扩大规模。

　　市市场监管局很快介入，从规划到建设，再到验收，多次上门进行点对点服务。

　　“我赶在粽子销售旺季前拿到了营业执照。”吴苔开心地说，“感谢市场监管部门的靠前服务，我今年首次推出的印有‘苔记粽子’字样的礼盒有了进入商超的机会。”

　　截至目前，我市有228家食品小作坊。食品小作坊是留住传统味道的主要载体之一，不仅留住了独特的“城市记忆”，还关乎着广大消费者的身体健康。市市场监管局对食品小作坊进行改造提升时，加强了全程指导，确保食品小作坊的硬件设施达标，消除食品安全的风险。

　　市尚亿食品厂也是今年新建的食品小作坊之一，主营各式糕点。在对该厂改造提升的过程中，市场监管部门相关人员全程介入，对生熟食物分置以及洗手、消毒、更衣、环境消杀和防蝇防虫防鼠等关键环节进行了规范化指导。

　　市场监管部门还积极引导市尚亿食品厂加大投入，新增现代化设备，让中式糕点实现标准化、流程化生产。“多亏市场监管部门的支持，让我少走了很多弯路。”市尚亿食品厂负责人曾晓滨说。

　　此外，市市场监管局还帮助食品小作坊建立进货查验、生产过程控制、出厂检验等制度，使食品小作坊生产的食品安全更有保障。

　　接下来，市市场监管局将进一步加强对制作糕点、豆制品、年糕、酱腌菜等余姚特色美食的小作坊的监管、帮扶，在抓好备案前指导服务的同时，做好事中、事后监管，并大力发展“阳光作坊5S”小作坊、文旅化小作坊等建设项目，助力余姚特色美食“出圈”。