■本报记者 胡张远
你家里的盐“加碘”吗？近日，2023年我市重点人群尿碘含量监测及食用碘盐情况调查结果出炉。结果显示，我市碘盐覆盖率有上升趋势，但合格碘盐食用率无明显变化，仍处于较低水平。
众所周知，碘是人体新陈代谢和生长发育必不可少的微量营养素，人体缺碘会造成不同程度的损害，导致发生碘缺乏病，乃至残疾。若外环境缺碘，易造成人体碘摄入不足而导致一系列疾病，可引起甲状腺肿大、智力障碍及碘源性甲亢等病症。
对此，市疾控中心每年都会开展孕妇、儿童等重点人群的尿碘含量监测及食用碘盐情况调查，全面掌握全市碘缺乏病控制情况。调查发现，不少孕妇由于对孕期补碘的健康知识欠缺了解，导致碘摄入不足等情况。“孕妇对碘的需求量高于普通成人，推荐孕妇选用孕妇专用碘盐，并在此基础上再多补充些含碘高的食物。”疾控专家说。
据了解，2023年我市监测点调查数据显示，重点人群碘盐覆盖率有所上升，达到了90.48%，但合格碘盐食用率无明显变化，仅为85.80%。造成这一现象的主要原因是居民补碘意识虽有提升，但因购买了低碘盐或贮存不当，加碘盐中碘含量低于18毫克/千克，导致无效补碘。
此外，还有部分居民认为余姚属沿海城市，平时从海产品中摄入的碘就足够了，无需额外补碘。但实际情况是：2023年监测结果显示，余姚虽属沿海城市，但自然环境缺碘，属于碘缺乏地区，如果缺乏持续的科学补碘措施，碘缺乏病可能会卷土重来。所以，即便已经消除了碘缺乏病，但仍需巩固成果，持续加强碘缺乏病防治工作。疾控专家指出，如果食用未加碘食盐，我市超97%的居民碘摄入量将会低于推荐摄入量，居民碘缺乏的风险较大。
“碘缺乏病预防控制的根本措施就是补碘。”市疾控中心慢病科科长傅克本表示，补碘要遵循长期、微量、生活化的原则，食用加碘盐是最安全有效且简单易行的补碘途径。但碘的特性是比较活泼、易挥发，碘盐在贮存期间可损失20%~25%，烹调不当又会损失15%~50%。因此，正确使用碘盐非常重要。
傅克本强调，碘盐一次不宜购买过多，应少买，及时吃，不能将碘盐放在温度较高、阳光直射的地方，贮存容器应加盖密封、快取快盖。炒菜放碘盐有讲究，当菜快出锅的时候再放碘盐，才能有效地避免碘的流失。