本报讯（记者 干雨微）“黄栗留鸣桑葚美，紫樱桃熟麦风凉。”眼下正是采摘、品尝桑葚的好时节。而在梁弄镇汪巷村的水钦年糕坊里，桑葚有着特别的用处。近日，水钦年糕坊负责人蔡小先正在家门口的空地上晾晒用桑葚汁制作而成的桑葚面。
2017年，受创建“五彩梁弄”旅游强镇理念启发，蔡小先和妻子周惜珍潜心研制五彩面。夫妻俩从传统的梁弄碱水面入手，加入“小心思”，选用菠菜、火龙果、胡萝卜、山药、西红柿等本地新鲜蔬果，制成色泽鲜艳、口感丰富的梁弄五彩面。为了制作好五彩面，夫妻俩尝试了无数次。“面粉与汁水的比例十分重要。汁水太多，口感就太腻；汁水太少，颜色就太浅。”周惜珍笑着说，“尝试了很多次，甚至想放弃了，好在坚持了下来，找到了最合适的比例。”
正因为投入了足够多的心血，水钦年糕坊的五彩面越来越受欢迎。去年，夫妻俩尝试用桑葚汁制作了一些桑葚面，顾客反响很好，很快就卖完了。为此，今年桑葚季，他们决定大批量制作。自4月26日桑葚开始采摘以来，他们已制作了5批桑葚面，每一批干面约25公斤，仅“五一”假期就卖出了80公斤。“除了季节限定的桑葚面，其他口味的五彩面一年四季都有，也很畅销。不少顾客会在生日时订购我们的五彩面，前几天就有顾客订了70箱。”周惜珍说。
提到下一步的计划，蔡小先表示：“接下来，我们会继续研制新口味，满足消费者的多元化需求。”