守正创新，让“备得福”焕发新活力

　　编者按：

　　余姚是一块适合有梦想的年轻人创新创业的沃土，在这里，人人皆可成才、个个皆能出彩、行行皆有奔头。本报从今天起，推出“余姚，梦想起航的地方”系列报道，讲述各行各业青年在余姚创新创业的故事，敬请关注。

　　■本报记者 赵晓晨

　　“今天要向大家推荐的是我们‘备得福’的阳明故里标识的榨菜。这款榨菜采用传统酱腌菜制作工艺，还在包装上进行了革新……”4月18日上午，位于黄家埠镇的浙江备得福食品有限公司内，董事长助理阮馨逸正在拍摄工作vlog，以短视频的方式宣传自家的产品。在过去的两年里，她一直在各个自媒体平台上宣传、推广余姚榨菜以及“备得福”品牌的各类产品。

　　1991年出生的阮馨逸是和“备得福”一起成长的，受父亲阮银福的影响，她对酱腌菜文化有着浓厚的兴趣。在英国谢菲尔德大学取得管理学硕士学位后，她在上海工作了一段时间，积累了一定的管理经验。2019年，阮馨逸进入“备得福”，在基层岗位开展了为期一年的“实习”。在这段“实习期”里，她发现企业在生产流程、部门管理、品牌文化建设等方面还存在一定的欠缺。在父亲阮银福的支持下，她开始为企业“量身定制”优化提升方案。

　　“产品是企业的根基，只有产品够优秀、质量够好，我们做的一系列运营才会产生长远的回报。如今，大众对酱腌菜行业的关注度持续提升，各个流程的规范化操作，是保证产品质量的基础。”阮馨逸说，“备得福”作为一家沿用传统腌菜手段保留本地酱腌菜风味的老字号企业，更应该做到食品加工生产流程的规范化。为此，她运用自己所学的管理学知识和所积累的管理经验，对“备得福”原有的酱腌菜生产操作规范进行完善和优化，制定了15道制作工序的标准化操作规范，同时还对员工行为守则进行了细化。此举不仅满足了企业高效、规范发展的要求，也让“备得福”的酱腌菜品质得到了提升。

　　在市场调研中，阮馨逸发现“备得福”产品的受众多为中老年人，且销售渠道还是以线下为主。“我们必须与时俱进，从传统的线下销售模式转为线上线下相结合的销售模式，借助互联网平台把产品卖出去。同时也要针对年轻的消费者群体，开发一些不同的新品。”考虑到现在的年轻人越来越注重健康养生，阮馨逸与公司产品研发部门的同事一起，着手开发口味清淡的休闲系列酱腌菜，并在产品包装上动了不少脑筋，设计了多款符合年轻人审美的包装。口感更接近于休闲食品的酱腌菜一上市，便得到了年轻消费者的积极反馈，这让阮馨逸很有成就感。“‘备得福’不仅要生产老一辈人喜爱的佐餐小菜，也要看到年轻人的口味变化，积极研发年轻人爱吃的酱腌菜，满足年轻人对绿色健康食品的需求。”阮馨逸说。

　　为了推进企业品牌文化建设，进一步提升企业竞争力，阮馨逸还主动建立了品牌策划部门，带领团队通过多种形式去阐述、传播“备得福”的品牌文化。除了用短视频宣传“备得福”的酱腌菜文化、推广“备得福”的产品，她还积极开展余姚榨菜腌制技艺的非遗认定。去年，余姚榨菜腌制技艺成功入选第七批余姚市级非物质文化遗产代表性项目名录，目前正在申报宁波市级非物质文化遗产代表性项目。“我们企业以传承和弘扬传统食品文化、打造百年品牌为发展目标。我希望通过自己的力量，把企业‘行于天地，敬在自然；匠心为功，原味中国’的品牌文化宣传好，让‘备得福’品牌走得更远。”

　　阮馨逸表示。