“菜二代”成“顶流” 5万多人直播间看他卖猪肉

　　■本报记者 赵科科

　　“家人们，猪肉的这个位置叫做前肘，相较于猪脚而言，肉质会嫩一点……”4月5日上午，在白山头菜场豪旭生鲜摊位前，经营户王旭忙里偷闲，在直播间向“粉丝们”介绍猪肉各个部位的价格以及挑选猪肉的秘诀。

　　“现在，直播间有3000多人。最多的时候，直播间同时有5万多人观看。”王旭介绍。王旭是一名“95后”，自小就跟着从事猪肉贩卖的父母“混”在菜场，生意忙的时侯，他还会时不时地“搭把手”。耳濡目染之下，他也喜欢上了肉贩这一行当。8年前，他开始“子承父业”卖猪肉，如今已是一名资深“菜二代”。

　　卖猪肉要起早贪黑，赚的是辛苦钱，王旭从父母身上学到了吃苦精神。在经营上，他自己摸索出了吸引顾客的决窍——诚信经营、顾客至上，树立好口碑。如今，王旭的经营业绩可谓是“青出于蓝而胜于蓝”，每天猪肉销售量稳定在6头至8头，节假日销售量更大。“现在我每天卖出的猪肉数量远超我的父母，每天接待的顾客有上千人。”王旭骄傲地说。

　　让王旭引以为傲的，还有他的刀工。由于对猪的骨骼结构十分熟悉，王旭能够一气呵成完成一头猪的剔骨。“我没有刻意去学，做这一行时间长了，刀工就越来越娴熟了。”王旭说。去年8月，王旭开始直播，偶尔拍摄视频“秀”刀工。在王旭的抖音视频号中有一个视频，展示他3分钟分解半头猪的技能。他用一把刀对半头猪进行剔骨、分割，刀法快、准、稳。这个视频收获了网友上万个点赞。

　　直播间互动时或者视频下方留言处，常常有网友向王旭提问、咨询，王旭每次都会耐心解答，并向他们分享一些挑选、切割猪肉的方法。“一开始，直播间观看者屈指可数。如今，直播间里常常热火朝天。”王旭说，“我线下生意一直很稳定。开直播，一方面是为了给自己的猪肉摊位引流，另一方面是为了传递正能量，展现年轻人的朝气和活力。”

　　拉猪、开档、直播、补觉、开档、睡觉……王旭365天无休，每天重复着同样的工作。但是，他不孤单，线上线下天天有许多朋友陪伴。

　　小肉摊承载大梦想。王旭说，他想将自家的猪肉摊做大，发展成为一份大事业。他也希望，自己努力的样子可以鼓舞更多创业的年轻人为了理想而不断地奋斗。