钱高峰在包装茶叶。 记者 俞丽丹摄
■本报记者 俞丽丹
漫山遍野绿意浓，清风吹来茶叶香。3月底，阳光明媚，记者来到河姆渡镇车厩茶场时，茶场负责人钱高峰正将茶叶放入理条机内，通过理条机的滚筒和分离器将茶叶中的杂质和叶片分离开来。自3月初以来，钱高峰每天都在连轴转，每一个制茶环节都亲自把关，用匠心制作好每一片茶叶。
钱高峰是一名“85后”，小时候家里就有一片茶山，从小看到的就是种茶、育茶、采茶、制茶，自然而然地，他对茶有着特别深厚的感情。大学毕业后，他做过一段时间的电商，看到父亲始终如一地坚守着这片山林，2015年，他毅然回到家乡从父亲手中接过了担子，当起了“茶二代”。
接手后，他充分体会到了茶叶生产旺季的忙碌与辛苦。“这些天，每天凌晨3点多就起床了，将经过摊青的茶叶放入杀青机开始制茶。现在幸亏有这些现代化的制茶设备，只要温度、时间把控好，制出的茶叶色、香、口感都比较好。”钱高峰说，从摊青、杀青、回潮、理条，到再回潮、整形、再理条、烘干、分选……制茶的这么多道工序，怎么做，需注意什么，他早已了如指掌。
茶场的茶叶加工车间内，生产设备不停地运转着，空气中弥漫着春茶的清香。今年，钱高峰投入上百万元资金，新增了2台萎凋槽、2台杀青机，还有上料机、下料机等设备。“有了这些新设备，我们工人干活就轻松很多，效率也提高了不少，茶叶的品质更是得到提升。”钱高峰说，机器炒茶对温度把控十分精准，在安全和效率方面有着无可比拟的优势。
要保障茶叶的品质，保存好茶青十分关键。钱高峰说，采摘下来的新鲜茶叶即茶青，如果温度过高容易泛黄、变形，要及时送下山进行摊青、冷却，随后再进入下一步加工工序。
在制茶的空隙，钱高峰驱车带记者前往茶山。山路旁，一排排错落有致的茶树顺着山势绵延起伏，郁郁葱葱。他说，这片茶山是前几年新开发的，这里山清水秀，土壤富含锌、硒等微量元素，特别适合茶树生长。
“今年，我又在海拔二三百米的山上种植了15亩白茶和‘望海一号’。”钱高峰说，市农业农村局茶叶专家经常过来对他进行技术指导，在茶树的种植方式、管理方式等方面给予了很好的意见和建议。根据农技人员的指导，钱高峰在茶园的日常管理上采用了人工除草、浅松土、施用有机肥料等生态管理模式，从源头上保障了茶叶的品质，让消费者喝到安全、放心的优质好茶。
“从父亲手里接过这份产业，不光是为了尽一份责任，更多的还是自己兴趣使然。”钱高峰表示，将继续坚守初心，深耕茶产业，让小叶子迸发出大能量。