陆程泂正在制作咖啡。 记者 张云霞摄
■本报记者 张云霞
“叮咚！你有一份新的美团订单。”打开手机，查看订单详情后，24岁的陆程泂来到操作台，开始忙着制作订单所需的咖啡。“外卖是20元起送，配送范围是陆埠集镇上。这名顾客点了3杯不同口味的拿铁，我要抓紧做好，再开车给她送过去。”陆程泂说。
陆程泂是陆埠镇南雷村人，目前经营着一家名为“问野咖啡COFEE”的店铺。“这间店面原先是家里的一间小房子，用来堆放杂物，外面的场地原来是家里的菜地。”经过一番改造后，如今这里已经成为当地一家网红咖啡店。陆程泂说，当下乡村旅游十分火爆，刚好自己家就在阳明温泉山庄、龙虎草堂附近，“这么好的资源一定要利用起来，开一家咖啡店是不错的选择。游客可以在观赏游览、吃农家乐的同时，顺便来我们这里坐一坐，喝杯咖啡、聊聊天。”陆程泂说。
陆程泂大学学的是设计专业。前年大学毕业后，她先后在余姚、慈溪工作，从事新媒体编辑、文案策划、公众号运营等。“我大学时就喜欢喝咖啡。当时我们寝室楼楼下有家咖啡店，我经常去买，后来自己还花了两三百元买了一个小型的家用咖啡机制作意式咖啡。”热爱咖啡的她，2022年10月底，开始着手设计和改造咖啡店所需的经营场地。刷墙面、种植花草、平整地面、采购设备、营造氛围……装修一共投入10万元左右，一直忙到2023年1月初，而且是全家总动员：她和姐姐负责场地设计，父母则帮着种花草、整地面等。
“我们很多装修材料都是就地取材、废物利用，不仅节约了成本，而且更加绿色环保。”陆程泂指着一张大长桌说，这张桌面是家里拆掉的一块旧门板，她从网上买了木纹的包装纸将门板“包装”了一下，就变成了如今的“新”桌面。用来支撑桌面的几个水泥墩也是从老房子里拆下来的，父亲糊了点水泥加固。她和姐姐还用轮胎作画，有的用来做秋千，有的摆放在门口做装饰。
要经营好一家咖啡店，除了环境打造，好喝的主打产品咖啡必不可少。当时，陆程泂还在企业上班，她一边忙着装修，一边利用周末的时间报班到宁波学习咖啡研磨、制作技巧，整整学了4个月时间。“制作咖啡最难的还是研磨萃取，萃取的效果会直接影响咖啡的口感。”陆程泂说，她还学会了爱心、树叶、郁金香、千层心等各种图案的拉花。
2023年5月，“问野咖啡COFFEE”开始试营业。试营业期间，陆程泂把咖啡店当做“副业”，工作日在企业上班，周末趁自己不上班且游客流量大的时候开店营业。该咖啡店还在大众点评、美团等网络平台同时上线。“有时候我在上班，有的顾客会打电话进来，说我怎么不开店，原来游客在附近游玩时，在平台上搜到了我的咖啡店，想过来喝咖啡。”这样的电话接得多了，陆程泂觉得“两头兼顾”不利于咖啡店的长远发展，于是，2023年6月底，她从企业辞职，专心投入到了咖啡店的经营管理中。
除了提供咖啡堂食、外卖，陆程泂还采取多元经营，提供气泡水、牛奶、牛乳等饮品，还有烤肠、蛋糕等美食。“蛋糕的种类不少，有榴莲、抹茶、巧克力等各种口味的千层蛋糕，还有提拉米苏、巴斯克、可颂面包等，面包、蛋糕等是我姐姐亲手制作的，顾客反响很好。”陆程泂介绍，咖啡店还可提供10人左右的长型餐桌、围炉煮茶小间，可满足顾客的多种需求。
陆程泂“全职”经营咖啡店后，店内的生意蒸蒸日上。周末生意好的时候一天能卖出50多杯咖啡，工作日的下午，外卖订单也多了起来。“夏天的时候，这个围炉煮茶的空间我放了一顶帐篷，适合家长带孩子玩耍；冬天到了，我把这里设计成了围炉煮茶的小间，比较温馨。根据季节来调整业态，这样顾客也有新鲜感。”陆程泂说，来“村咖”喝咖啡的消费群体基本上是喝惯了咖啡的城市游客，他们追求的是新鲜独特的乡村体验，乘着乡村旅游发展的“东风”，她将用心经营，让“村咖”成为美丽乡村的一道独特风景。