■本报记者 胡张远
春节假期，餐桌上总是摆满了各式各样的美食，市民群众摄入的高能量、高油脂、高糖食物可能比平常更多。这段时间里，应该如何做到健康饮食，防止“每逢佳节胖三斤”呢？昨天，记者采访了市人民医院营养科主任楼建军，请他为大家春节期间健康饮食支招。
楼建军表示，在假期保持平常的饮食规律很重要。
这段时间里，受到节日氛围的影响，大家总是会习惯性地比平常吃得更多。“春节期间饮食的丰富会加大高脂、高糖、高盐食物的摄入，吃得多了，能量消耗不掉，就储存在我们的身体内，容易导致‘长肉’、出现超重或肥胖问题。”楼建军不建议大家完全打破原先的饮食模式和生活模式，应该尽量和平时的饮食习惯保持一致，有比较规律的进食和作息时间。
打破身体或肠胃原本已经适应了的饮食规律，容易引起消化不良，严重者更会胃痛、腹泻、腹痛，甚至引发急性胰腺炎、急性胆囊炎、胃出血等急性病。过多的荤腥食物的摄入，也不利于心脑血管疾病患者、糖尿病患者、高脂血症患者病情的控制。“对于血脂代谢紊乱的患者来说，代谢能力是不足的。春节期间要减少含油脂多的食物的摄入。对于高血压的人群，一定要注意饮食清淡，不要吃过多的烟熏的、腌制的食物。对于糖尿病患者，要少吃一些精蔗糖、含高胆固醇的食物。”
除了各类大菜，坚果、蜜饯、糕点也是春节桌上的“常客”。“瓜子抓一把、蜜饯两三颗、糕点一两片……每样吃一点、每样不过量，过过瘾即可，让自己身体舒适，心情愉悦。”楼建军说。
此外，大家还要注意蔬果的摄入均衡问题。“节假日蔬菜的摄入往往会偏少。”楼建军解释，蔬菜富含膳食纤维，不仅可以调节肠胃功能，也能调节情绪，是日常饮食中不可缺少的一部分。正常体型成年人每日的蔬菜摄入量建议在300克到500克之间，体重超标人群需要适当增加蔬菜摄入，而胃肠道功能不太好的人群可以适当减少蔬菜的摄入量。如果在某一天的蔬菜摄入过少，可以考虑在另外一天适当增加。大家对于水果，经常会存在两个极端，摄入过多或者摄入过少。楼建军建议，每天新鲜水果的摄入量保持在平均300克到500克之间。
自我节制、勿食过饱、荤素搭配，用餐时细嚼慢咽，才能维持肠胃功能正常运作。
春节亲朋团聚少不了饮酒，那么对于饮酒有哪些建议呢？楼建军表示，节日期间，饮酒要限量，大量饮酒会对身体带来代谢负担，特别是部分肝脏代谢能力不足的人群，会出现脸红的表现，或者很快就会醉酒，有些人甚至会出现昏迷、呕吐、住院等，这种又称之为酒精中毒。以往的节日期间，医院急诊科酒精中毒的患者并不鲜见。
“不建议胃肠道疾病、慢性肝病、慢性肾病、不稳定的心血管疾病及糖尿病、肿瘤等患者饮酒。”楼建军表示，正常人群的饮酒量也应做适当控制，建议男性每日白酒饮酒量在50克到100克之间，女性在此基础上减半摄入，“再多喝就会对身体带来负担，或者带来害处。大家一定要注意自己的饮酒量，避免出现过量饮酒的情况。另外，还要避免空腹饮酒，避免造成胃肠不适，或血糖波动。”
最后，楼建军建议大家春节期间最好能做到动静结合，在天气允许的情况下，到户外走一走、看一看，能够放空身心、消除身体疲劳，还可以促进身体血液循环和肠胃消化。