■本报记者 张云霞
“你又来了？散卖给你，18元一包。新年，我们已经卖20元一包了。你是老买主了，这次给你便宜点！”昨天上午，在陆埠老街的“百年老字号”永丰豆酥糖作坊里，主理人吕君英热情地招呼着一名顾客。
一旁，62岁的永丰豆酥糖制作技艺传承人郑鹏飞揉粉、擀粉团，正忙着制作豆酥糖。“临近春节，来买豆酥糖的顾客实在太多了，真是忙不过来！”郑鹏飞笑着说，“你问我这几天豆酥糖卖得怎么样，我只能用‘供不应求’来回答你。”
“这几天已经推掉了好几个单子，都是100箱以上的大单子，实在是做不出来。豆酥糖是纯手工制作的，每天能制作的数量有限。”郑鹏飞说，“几个月前，有个大客户一次性订购了180盒豆酥糖作为春节的特色伴手礼，并早早付清了货款。以前订好的，我们肯定要给客户按时做出来。现在，大单子我们真接不了。”
当天早上6点作坊一开门，就有一名顾客拎走了25盒豆酥糖。“随着时代的发展，有的传统行业正在衰退甚至消亡，但我们豆酥糖的生意反而越来越好了，今年的生意比往年还要好。春节前，我们还有1000多盒豆酥糖订单要赶。”郑鹏飞的脸上满是自豪。豆酥糖本就受欢迎，到了传统节日，买的人更多了。豆酥糖的“拥趸”不仅来自余姚及周边地区，还有外省的。临近春节，外来务工者陆续返回老家，不少人临行前都会来买几盒豆酥糖，带回家给亲友品尝。为了让每位顾客都能尝上一口甜蜜的豆酥糖，近段时间，郑鹏飞夫妻俩每天早上5点就开始制作，到晚上9点半才关门，儿子和儿媳晚上和周末也赶来帮忙。
制作豆酥糖是一门老手艺，郑鹏飞是这项非遗技艺的第四代传承人。在他的手上，豆酥糖的制作有了新改进。“主要是减少了糖的用量，降低了豆酥糖的甜度，让大家吃得更健康。”郑鹏飞说。