■本报记者 赵科科
昨天下午2点左右，梨洲街道南庙村的“水磨潭tea coffee”内，主理人王磊正专心地调制咖啡。经过磨豆、接粉、萃取、拉花等一系列操作，一杯“有颜”又“有料”的咖啡出炉了。“我给这杯咖啡打7分，留3分精进的空间。”王磊一边把咖啡端给朋友品尝，一边告诉记者，早在试营业阶段，该店已经吸引了不少网红博主前来“打卡”。
王磊是南庙村村民，2011年退伍后，开过彩票店等，积累了一定的经营经验。最近几年，“村咖”快速兴起，王磊意识到这其中蕴藏的商机，萌生了开“村咖”的想法。寻找店铺时，他发现南庙村浒溪线边上有一处闲置的废品回收站。“这里地理位置很优越，在往返城区和四明山的必经之路上，距离主城区5公里左右，非常适合开咖啡店。”王磊说。
去年5月，店铺开始装修，在保留原有结构的基础上，增设了种有果树的小院、低矮的石头围墙，添置了先进的设备，复古的装修风格和现代化的家用电器发生“碰撞”，让“村咖”不仅透着质朴的乡土气息，还不乏简约的时尚感。王磊说：“当时，我经常去现场看装修进度。毕竟，图纸上的规划和实际施工呈现的效果会有一些偏差，我想‘精雕’每一处细节，无论从视觉上，还是在触感上，都能让到店消费的客人感到舒适，有一种氛围感。”
装修期间，王磊特意向“咖啡大师”学习了咖啡的制作方法。“我不可能制作出世界上最顶级的咖啡，只能选择优质的原材料，不断精进技艺，让售卖的每一杯咖啡都有高性价比。”王磊说，“咖啡店这一‘赛道’竞争激烈，我要做的就是用真材实料抓住消费者的味蕾，从而口口相传，赢得口碑。”
去年11月26日，“村咖”开始试营业，忙的时候，一天要制作上百杯咖啡。如今，新的计划正在酝酿中，王磊想跟周边的社区合作，开展面向青少年的体验活动，丰富他们的课余生活。