一天卖出土鸡糟鸡200多只！女能手“忙到飞起”

　　■本报记者 张云霞

　　“这几天睡眠不足，每天忙到凌晨一两点，早上6点多就起来干活，简直是忙到飞起！”昨天上午9点多，马渚镇四联村鸿泉山庄的女主人姚建萍正在土灶前用大火煮土鸡，“临近过年，家家户户忙着备年货，企业也忙着给员工发福利。这段时间，我们山庄的土鸡、糟鸡、风鸡、老鸭、糟鸭等，每天能卖掉200多只，生意太火了！”

　　姚建萍是四联村的致富女能手，5年前和丈夫在村里承包了60多亩山地，种上杨梅、蟠桃，养上鸡、鸭，办起了农家乐。“这几天不是在山庄里忙碌、备货，就是在送货的路上。”姚建萍一边说着，一边掀开锅盖，往水里放入茴香、香叶、桂皮等调味香料。

　　“这些鸡是用来做糟鸡的。一锅能煮3只鸡，每天三口大锅都在不停地煮。”姚建萍介绍，糟鸡是余姚的一道传统特色菜，将煮熟的鸡晾干后用盐腌制，再切块，然后按照一层鸡肉、一层酒糟的方式，放入玻璃容器中密封，让鸡肉充分吸收酒糟的香味，放置三天后，即可开封食用。

　　“糟鸡是冬季的一道美食。我们的鸡都是杨梅山上放养的，吃的米糠、菜叶和虫子，肉质鲜嫩。做成糟鸡后，鸡肉咸鲜中透出酒香，在常温下可以保存1个月左右，是大家备年货的首选。”姚建萍说，目前，山庄雇了4位村民来帮忙宰杀、清洗鸡、鸭和制作糟鸡、糟鸭。“所有糟鸡、糟鸭都是我们手工制作的，为了保证品质，每道工序绝不马虎。我们每天从早上忙到第二天凌晨，也只能做四五十只糟鸡、糟鸭，如果客户当天买的数量多，还不一定有现货，要提前预订。”

　　150元一只的土鸡、188元一瓶的糟鸡、50元一公斤的新鲜土鸡蛋……新春的脚步越来越近，鸿泉山庄出产的各类“土货”变成了“宠儿”。平时，姚建萍在山庄里忙着干活、用手机接单，她的丈夫则当起“配送小哥”，开车到处送货。“今天早上，他已经往余姚城区送了一趟货了，送了20篮土鸡蛋、20只土鸡，还有10只风鸡和4只老鸭，都是客户前几天预订的。我们的客户以城区和马渚的居多，明天还要跑一趟城区，有位客户订了90只土鸡。”姚建萍说，目前山庄里还有600多只土鸡，可以满足节前市场需求。

　　“叮咚！”微信来了新信息。“一位宁波的客户要买14只土鸡，我得赶紧给她杀好、清洗干净，再发顺丰快递。上午10点前快递发出，客户当天就能收到。”说完这句话，姚建萍又去忙活了……