■本报记者 张敏
人间烟火就是最真实的生活。11月15日中午，新西门路上的巴渔川菜馆里，食客络绎不绝，店主胡兴文正忙着做菜。这家主厅只放得下3张餐桌的川菜馆在远近食客中有着不错的口碑。
胡兴文是新余姚人，老家在四川，今年40岁的她靠着勤劳、专注，将巴渔川菜馆经营得有声有色。
2004年，胡兴文初到余姚，随后和男友举行婚礼，暂时安了家。成家后，便考虑立业。经过深思熟虑，胡兴文和丈夫决定创业。从事过餐饮行业的夫妻俩看中了新西门路上的一间店面，租下来开了一家川菜馆。
当时，资金并不充裕的夫妻俩对店面只进行了简单的装修，便兴冲冲地做起了生意。刚开始，由于没有什么名气，店里的生意不太好，比较冷清。两人不骄不躁，慢慢研究菜品，推出了许多地道的川菜。“做川菜，就是要地道。我家的招牌菜是酸菜鱼、辣子鱼、辣子鸡、香辣牛蛙、腊肉香肠，都是家乡风味。”胡兴文说，“酸菜鱼中用的酸菜是我从重庆批发来的，图的就是原汁原味。为了提升这道菜的口感，我还加了自己腌制的酸萝卜。”酸萝卜白得透明，酸脆爽口，和酸菜鱼相得益彰。每过一个月或者一个半月，胡兴文就要腌制一回酸萝卜，每次150公斤左右。
除了在菜品上下功夫，在服务上，胡兴文也要求自己尽善尽美，对于顾客的需求，想方设法去满足。有一次，一位老顾客点了菜让胡兴文送过去，胡兴文包装好菜品，骑上电动自行车就出发了。没想到，这位顾客的家远在城东一座山的山脚，回程的时候，电动自行车没电了，她只好推着车走回来。
“开店容易守店难啊！在经营上，我们能用十分的心思，就不会去减少一分。”胡兴文说。巴渔川菜馆每天最忙的时候就是白天的饭点和晚上的夜宵时间，胡兴文往往要从早忙到晚，进货、洗菜、切菜、烧菜，忙得不亦乐乎，丈夫也会在一旁帮忙。
因为勤劳和用心，巴渔川菜馆的生意好了起来。经过近20年的努力，胡兴文已经在余姚买了房子，一家四口在烟火气中展望充满希望的未来。