本报讯（记者 曹婷婷）昨天下午，我市举行“舌尖上的余姚”——余姚菜文化技艺大赛。
大赛由市总工会、市人力资源和社会保障局、市社会科学界联合会主办，市余姚菜研究会联合工会承办，坚持“百姓办、百姓乐”理念，吸引全市55家单位参加。主办方邀请经验丰富的烹饪美食专家担任评委，从菜色元素、口味、食用和推广价值等方面对参赛菜品进行综合评分。
活动现场，陈皮东坡肉、八宝葫芦鸭、石斛豆腐牛肉粒、柿子雪媚娘等100余道色香味俱全的特色菜品同台竞技。“我们带来的是京葱炭烤翘嘴鱼，本地传统做法是清蒸、葱油，现在我们在烧法上进行了改良，口感上也有了调整。”参赛单位代表新皇潮酒店行政主厨汪建通表示，希望通过传统菜的创新，给姚城百姓更美的味觉享受。
现场除了我市部分餐饮企业代表参赛，还有来自余姚技师学院（筹）的学生参加。“这次我带来了余姚特色的点心作品，在现场还看到许多特色作品，从中学到了很多，坚定了我将传统中式点心做得更好更精的信心。”余姚技师学院（筹）中式烹饪专业学生窦悦收获颇丰。
通过评委依次打分，大赛评出最佳特色菜肴60道，颁发了证书和奖牌。“总体水平还是挺高的，既体现了余姚地方特色，又有创新和突破。”大赛评委、宁波市宁波菜研究会会长戴永明表示，余姚菜的发展应立足于传统文化底蕴进行创新，尽量以“味”为主，这样创新出来的菜肴才有生命力。