■本报记者 赵晓晨
10月12日一早，趁着晴好的天气，鹿亭乡上庄村祝家堰自然村村民方爱萍叫上亲朋好友一起来到一处空地，晾晒新做好的番薯粉丝。方爱萍一边忙活，一边介绍：“秋风起，番薯成熟，又到了我们鹿亭乡家家户户做番薯粉丝的时节。趁着阳光好，晒上一整天，番薯粉丝就算做好了。”
在相邻的李家塔村，村民们也早早忙活起来。家门口大大小小的塑料桶用来沉淀番薯淀粉，桶边围坐着正在清洗番薯的村民。“我们村里做番薯粉丝都是左邻右舍一起帮忙。谁家要做粉丝，就会提前联系好磨粉师傅，叫上帮手一起做。”村民王华杰告诉记者，经过三天的洗、榨、沉淀等步骤，雪白的番薯浆就能上锅蒸了。只见他娴熟地将番薯浆舀到锅中，细心照看火候，“一般24小时能蒸出27饼番薯粉丝，每一饼能制作十五六斤番薯粉丝。”
经过蒸制的番薯“粉饼”阴晾两三天才能进行刨丝。这期间，“粉饼”会逐渐从翡翠色转为白玉色，而经验老道的村民会在“粉饼”阴干后立即将之刨丝。一人转动简易刨丝机器，一人接住莹润雪白的粉丝，还有一人负责捆扎装入箩筐。之后，柔韧的粉丝就被村民接力运往空地上进行晾晒。59岁的龚祝飞叫了好几个帮手一起将粉丝铺开晾晒，大家齐心协力，不一会儿就把空地晾满了。龚祝飞说：“我们李家塔村应该是整个鹿亭乡最早开始做粉丝的。国庆节的时候，我们就挖番薯、做粉丝了，要做到10月底才结束。虽然程序繁琐，但大家齐心协力，效率就比较高。”
一上午的忙碌过后，李家塔村、上庄村等村的空地上随处可见晾晒着的粉丝。“番薯粉丝刚开始做就有不少老客户打电话过来预订，每年基本上供不应求。”作为李家塔村的番薯粉丝“大户”，黄庆国种了上千株番薯，他预计今年的收成可制作400公斤以上番薯粉丝，“在鹿亭粉丝节和共富工坊的带动下，番薯粉丝远销各地，很受市场欢迎。番薯粉丝已经成为了鹿亭特色产品，长长的粉丝为我们铺就了一条宽宽的致富路。”