■本报记者 赵晓晨
下午4点，三七市镇中山南路上，一辆三轮车悄然而至。不一会儿，顾客就把它围个水泄不通。摊主楼利芳出手利落，在碗里铺上一层冰沙，浇上仙草汁，加入芋圆，淋上奶浆，一碗甜甜的芋圆烧仙草新鲜“出炉”。
“这是我来三七市镇摆摊的第8个年头，主要卖冰的烧仙草和热的烧仙草。”今年63岁的楼利芳制作传统手工芋圆烧仙草15年了，只要天气晴好，家住慈城的他便在下午4点准时来到三七市镇出摊。
150份芋圆烧仙草，你一碗，我一碗，不到晚上9点便售罄了。生意忙时，排队40分钟，才能吃上一碗。如此火爆，是因为楼利芳对真材实料的坚持。
“浸泡、搓揉、熬煮……一定要纯手工制作，才能做出大家记忆中的味道。”楼利芳一边说，一边比划，布满老茧的手上留着仙草汁的黑色印记，“芋圆的选料也很关键。你看，这灰紫色的芋圆，用的是荔浦芋头。”
除了纯手工制作，楼利芳还坚持不使用食品添加剂。在适合秋冬食用的芋圆烧仙草里，每天现熬的糖水、红豆沙和莲子代替了冰沙。“烧仙草本质上是一款养生甜品，仙草具有润喉清肺的功效，加上红豆、芋圆等，更加温润滋补。”楼利芳说，当年，他的爱人就是靠烧仙草慢慢治好了多年未愈的咽喉炎。为了让顾客吃到原汁原味的烧仙草，他把控原料的品质，每个制作环节都亲力亲为。
为了还原古早味芋圆烧仙草的味道，楼利芳的女儿辗转台湾、新加坡等地考察学习，并不断改进配方。徐女士是常客，只要看到楼利芳的身影，她就会买一碗解馋：“芋圆烧仙草好吃又营养。他在我们三七市镇开了8年，他的烧仙草有口皆碑。我感受最深的就是，这碗烧仙草和我小时候吃的烧仙草口味几乎一样。”
这些年，楼利芳“古早仙汁铺”的生意越来越红火，不少顾客从慈溪、宁波等地赶来品尝，也有不少网友在各大社交平台上推荐。“顾客会在小红书、抖音等平台上帮我宣传。”楼利芳说，因为忙着做生意，他根本顾不上那些镜头，等回到家才看到有粉丝在网上晒好评，“大家的喜爱是对我手艺的认可，我会继续努力，让大家吃到好吃的古早味芋圆烧仙草。”