犬也咖啡一角。 记者 赵晓晨摄
■本报记者 赵晓晨
研磨、冲泡……清晨的薄雾中弥漫着咖啡的迷人香气。近日，我们来到了丈亭镇长乐路路边的犬也咖啡店。
坐落半坡上的咖啡店需拾级而上才能寻访，紧靠着山林树木则为咖啡店覆上了一层独有的静谧。小小的院子里错落有致地摆放着桌椅，依地势排放的户外场地将咖啡店建筑紧紧包围，让人眼前一亮。
“取名叫犬也的原因是我有两条爱犬，也字则是取了‘野’的谐音。”作为一家高颜值露营风咖啡店，店内随处可见“野”味十足的户外元素。热爱户外运动的店主陆定义创新性地将自己珍藏的户外运动设施陈设在这里：桨板放置在顶部用来做吊灯的支架；户外烤炉和绿植当做隔断将咖啡店一分为二，划出静谧的空间供顾客聊天休闲；坐在户外露营椅上，绿意盈盈的院子里视野极佳，让人在享受咖啡的同时更添一份山野之趣。“这些都是我的藏品和装备，把它们当做装修的一部分和咖啡店的主题契合，‘野’元素的添加能让顾客感受到咖啡原生态的味道，也是现代年轻人生活方式的一种体现。”陆定义说。
秉持着让顾客放空自己、贴近自然的理念，犬也咖啡主打“露营+咖啡+乡村”的模式，一经推出便受到了顾客的喜爱，短短一个月下来，就有不少顾客前来光顾，并迅速成为回头客。与山野为伴，贴合最新消费热点的模式为丈亭镇的咖啡生态独创了一条多元的创新发展之路。陆定义说：“从一开始我就抱着试一试的态度，没有把营销放在首位，而是把我喜欢的事物陈列展现出来，更多的是沉浸在咖啡给大家带来的体验上。”
咖啡的口味提升也是犬也咖啡的必修课。“作为一家乡村咖啡店，做好一杯咖啡是最首要的，我希望每一位进店的顾客都能喝到心仪的咖啡。”陆定义从30岁开始接触咖啡行业，热爱咖啡的他花了7年时间来学习、研究，还曾前往杭州接受专业的培训。为了让犬也咖啡带给顾客更多的消费体验，他将自己擅长的48种咖啡类型都放在了菜单里。鸡尾酒杯里装着的阿芙佳朵、奶油和黑咖啡碰撞的康宝蓝、别出心裁的椰皇气泡美式……不同的咖啡让人眼花缭乱，也让顾客有了更多的选择，“做一件事就是要把它做到极致，做咖啡就要认认真真把能做到的全部做出来。”秉持着这样的态度，越来越多客人前来探店打卡，并自发在小红书等网络平台发表消费体验。
随着顾客的口口相传，越来越多人特意驱车来到犬也咖啡一探究竟。这家“野生”咖啡店就像陆定义说的那样，在丈亭镇的沃土上扎根后恣意生长，并以自己的旺盛生命力为乡村咖啡注入活力。“希望通过犬也咖啡的露营风格，让大家对丈亭印象深刻，留下乡村旅游的记忆点和驻足地。”陆定义说，等天气转冷，他将添置壁炉和户外取暖炉，为冬季营造质朴纯粹的暖意，使“野生”的犬也咖啡吸引更多顾客。