■本报记者 赵静
开发新菜品、接收新订单、开拓新市场……连日来，罗光鑫为了一个“新”字，忙着不亦乐乎。“我刚从重庆分公司回来，明天又要去今年新开的安徽分公司了。”罗光鑫笑着告诉记者，余姚是他的第二故乡，也是他事业起飞的地方。
今年36岁的罗光鑫来自云南，是宁波德鑫餐饮管理服务有限公司的负责人，公司的主要经营范围为团餐配送、食堂承包、冻品批发、粮油直供。2008年，他在老乡的介绍下来姚务工。他开过一家电动自行车专卖店，起初生意还可以，后来慢慢清淡起来。他意识到这个行业的发展前景并不乐观，便萌生了改行的念头。开电动自行车专卖店那几年，他接触了不少外来务工人员，常听他们说自己买的盒饭难吃又不便宜。而他与家人由于工作原因，大都也是用盒饭解决吃饭问题的。
民以食为天，尝试一下餐饮行业如何？2016年6月，罗光鑫注册了宁波德鑫餐饮管理服务有限公司，从承包食堂起步。
“承包舜宇集团一家分公司的食堂，让我挖到了‘第一桶金’。”罗光鑫说，除了掌勺，好多活他都亲力亲为，以节省成本。当时，为了准备一日四餐，他起早贪黑，有时直接睡在面包车里，醒来就继续干活。辛苦是难免的，但也获得了对方的肯定。罗光鑫信心倍增，转卖了电动自行车专卖店，一心在餐饮行业发展。
“美味可口，菜品丰富”，好口碑积累了，合作伙伴不断抛来“橄榄枝”。目前，该公司承包了30多家企业的伙食，并不断开拓新业务。
随着业务的不断拓展，公司的空间、设施满足不了发展需求。2020年，罗光鑫把公司从阳明街道康山村搬迁到小曹娥镇朗海村，新建了中央厨房、食材冷库。自建的设施以及当地的新鲜货源，不仅保证了食材的新鲜度，还有效降低了公司的运营成本。
“现在，我们公司与玛汀瑞亚、麦格纳、融创中国等企业签订了团餐配送合同。”罗光鑫笑着说，前段时间，市公共文化中心举办活动，团餐也是他们公司配送的。
食以安为先。“我们公司还为消费者投保了1200万元的食品安全责任险。”罗光鑫介绍，他们采购的食材都由专门的厨师长验收，并对菜品实行48小时的留样。在保证食材新鲜的同时，该公司还实行厨师轮岗制，创新菜品。
“去年，我们公司的销售额达到8000万元。”罗光鑫信心满满地表示，“今后，‘练好内功’的同时，公司将继续做大做强，不断开辟新市场，希望全国各地都有分公司。”
目前，罗光鑫一家人住在朗海村。村里开展活动，需要出钱出力了，罗光鑫总是大力支持。每逢佳节，他还会为村里80周岁以上的老人送去节日礼物与祝福。