本报讯（记者 赵科科）继“秋天的第一杯奶茶”后，“秋天的第一口板栗”也来了。近段时间，农贸市场、超市里有了板栗的身影，糖炒栗子店也加入了贩卖“甜蜜秋天”的阵营。
俗话说，干旱枣子涝栗子，不旱不涝收柿子。今年，我市雨水整体偏少，尤其是梅雨季，正值板栗生长的膨大期，因雨水较少，导致板栗刺球里的板栗个头不大，数量以1个为主。不过，板栗的价格基本没有波动，售价为16元/公斤左右。
“这个月初，我们开始卖板栗刺球，深受小朋友喜爱。”巍星路菜场经营户沈先生说，“不少小朋友没有见过板栗刺球，有的用脚踩开，有的用剪刀剪开。”据悉，刚开始，农户要从树上打下板栗刺球，随着刺球的壳逐渐张开，板栗会直接掉下来。
其实，余姚本地产的板栗数量并不多，金栗旺等糖炒栗子店一般选用河北地区的板栗。“9月8日起，我们店内开始售卖‘秋天的第一锅糖炒栗子’。”金栗旺阳明东路店的店员胡志旺告诉记者，“我们店里虽然是使用机器翻炒的，但也需要关注板栗的成色，控制好温度，减少板栗开裂的数量。”
为了保持风味，店家会给新鲜炒出来的板栗盖上一层厚厚的隔热棉，保存热量。“市民购买糖炒栗子后，最好在1小时内食用完，如果凉透了，可以使用微波炉加热两三分钟。”胡志旺说。
除了糖炒栗子，板栗剥出的栗子肉还可以和猪肉、鸡肉等放在一起小火慢炖。不过，现在，板栗口感偏硬、偏干，味道也不是特别甜。等到10月初，板栗个头会更大一点，口感也更为软糯、香甜。