王星皓正在制作咖啡。
■本报记者 张云霞
当下，互联网“毕业”风潮之下，“内卷”之风也此起彼伏，很多人想拥有一份小小的事业，比如，开一家咖啡馆，和三五好友过上舒心的小日子……“95后”小伙王星皓就和两个志同道合的朋友合伙，实现了开咖啡馆的梦想。他既当老板，又当咖啡师、服务员，收获着属于自己的幸福。
王星皓的咖啡馆叫“DCM coffee”，开在梨洲街道的多元文化创意产业园里，开业已经一年多了。“选择在这里开咖啡馆，是看中这里的业态布局和消费人群。这里环境清幽、绿化设施好，而且园区的上班族以年轻人为主。当下的年轻人已把咖啡融入工作和生活，喝咖啡成了他们交流感情、放松心情的一种社交方式。”王星皓说。
王星皓在团队中主要负责业务，因为他熟悉各种咖啡的烘焙工艺。大学毕业后，他在“星巴克咖啡”余姚店工作了4年，学到了不少咖啡制作技能，加之大学读的专业是机械制造自动化，对各种机械设备比较了解，这一切为他从事咖啡烘焙、经营好一家咖啡馆打下了扎实的基础。
“一家好的咖啡馆一定要自主烘焙豆子，这样才能保证咖啡豆的新鲜度，最大程度地体现咖啡豆的风味。”王星皓自豪地介绍，“DCM coffee”坚持“用心烘焙每一颗豆子”的理念，从挑选到烘焙，再到制作咖啡，都由他亲力亲为。每年，王星皓都会到云南等原产地考察咖啡豆的品质，还会去国内的网红咖啡馆“探店”，和业内人士交流。
除了销售咖啡饮品，“DCM coffee”还坚持多元化经营，销售各种国内及进口咖啡豆、店内自制的挂耳式滤泡咖啡和冷萃咖啡包等，并在咖啡馆里建立了“咖啡教室”，消费者既能更直观地看到烘焙细节，又可以体验制作手冲咖啡的乐趣。
“每天能卖出100多杯咖啡，还不包括线上外卖平台的30多杯。”随着咖啡生意的火爆，今年4月，王星皓和小伙伴们经过商量，将咖啡馆从原先的60多平方米拓展到了100多平方米，除了可以室内品鉴咖啡的大厅，还有适合三五好友相聚的包厢，以及露天品鉴区。“现在，‘夜经济’红火，我们提供咖啡服务的同时，又增加了烧烤、啤酒等品类，夏季每晚的入座率超过九成。”王星皓笑着说。
“做生意肯定不是一帆风顺的，也会遇到低谷，这种时候，齐心协力就更加重要了。”王星皓说，“遇到好的合伙人是成功的一半，很感谢一起奋斗的小伙伴。遇到问题，大家会坐下来交流想法、总结经验，互相体谅、支持。我不仅收获了事业的成功，也感受了友谊的珍贵。”