■本报记者 赵晓晨
接粉、布粉、压粉、萃取……昨天早上，在三七市镇的“HEY JOJO”咖啡店，徐丹正有条不紊地制作当天的第一杯咖啡。她说：“咖啡豆受温度、湿度等条件的影响，口感会发生变化。每天早上第一杯的调试，既是对品质的保障，也是新一天‘慢生活’的开启。”
开咖啡店的想法来自徐丹透过咖啡领悟到的“慢生活”，而以前的工作让她积累了不少潜在客户，也让她认识了如今的合伙人方吉。两人实地考察多家咖啡店、做好客户消费习惯调查后，开了一家属于她们的咖啡店，并以她们各自孩子的名字为其命名。
2022年冬天，“HEY JOJO”咖啡店带着咖啡独有的香气落户三七市镇三七市村。徐丹说，当初选择这条安静的小街，是看到了街边绿树成荫的美景，一到秋天，金黄的树叶挂在枝头、落在门前，像一幅油画，让她沉醉。来店里的客人也常常被窗外的美景吸引，听着音乐，喝着咖啡，享受独属于自己的时光。
偏居一隅的静谧加速了“HEY JOJO”咖啡店的“出圈”，前来“打卡”的年轻人络绎不绝，当然，更多的还是本地人光顾。“越来越多的年轻人在三七市工作，让咖啡带来的‘慢生活’理念得以更快传播。更重要的是，这里的人乐于接受新事物。”嫁到三七市镇几年了，徐丹对这里充满了感情。
“曾有3对新人来店里拍婚纱照。”徐丹说，客人提出在店里拍婚纱照的想法时，她们很高兴，也很支持，还提供了力所能及的帮助，“这也是对我们用心装潢的咖啡店的认可。”
“栀子花梨香拿铁”是开店以来销量最好的特色咖啡，经过徐丹和方吉的调配，拥有最佳口感，栀子花香和咖啡香融合，搭配牛奶，让人难忘，客人的下单量就是对它的肯定。不过，两人并不满足现状，不断地与老师、前辈探讨，经过多次试验，推出了口感醇厚的“双丝绒燕麦拿铁”、添加了开心果的“笑口常开”，令客人惊喜。
“‘七夕’马上要到了，我们设计了含有玫瑰元素的限定咖啡，还打算在店里的布置中加入玫瑰元素。”徐丹一边查看手机上的设计图，一边介绍，她们希望节日巧思能带给客人惊喜，也能让越来越多的人在“HEY JOJO”咖啡店找到属于自己的生活方式。