赞！我市三位“大厨”在全国顶尖赛场斩获大奖

　　本报讯（记者 魏士丁）7月底，余姚技师学院（筹）传来好消息！在武汉举行的2023年全国职业技能大赛中职组中式烹饪赛项中，该校烹饪专业师生从70支队伍中脱颖而出，斩获团体二等奖。8月4日，记者在余姚技师学院（筹）烹饪实训中心见到了载誉归来的参赛选手，他们分别是烹饪专业张波老师以及窦悦、何梦权两位同学。

　　据张波介绍，全国职业技能大赛是由教育部发起并牵头，联合国务院有关部门及有关行业组织、人民团体、学术团体和地方共同举办的一项公益性、全国性职业院校师生综合技能竞赛，俗称“国赛”。作为国内职业技能赛事的“天花板”，今年中职组中式烹饪赛项首次采用师生组合的方式展开角逐，由理论知识、中餐热菜制作、中式面点制作、冷拼与雕刻制作四个模块组成，综合考查选手的烹饪知识与技能。

　　“非常开心能代表宁波参加国赛。此次浙江能参加中职组中式烹饪赛项的队伍只有两支，我们就是其中一支。这既是荣誉，也是责任。”张波笑着说，“我带领窦悦、何梦权分别从自己最擅长的项目入手，4月中旬开始备战。经过3个多月的艰苦训练，终于不负众望，斩获团体二等奖。”

　　今年19岁的何梦权来自20级商贸系高三烹饪五班，他参加了冷拼与雕刻制作比赛。“这是我第一次参加国赛，有些紧张。”

　　何梦权是个腼腆内向的大男孩，进入烹饪专业班后展现出雕刻方面的天赋。拿起食材，他很快就能静下心来。日积月累，他的冷雕技艺不断进步，获得了这次参赛机会。

　　“我在国赛上看到很多地方的特色冷雕，用手机拍了下来。”何梦权告诉记者，国赛舞台高手如云，让他大开眼界，他要更加勤学苦练，努力让自己的冷雕水平再上一个台阶。

　　今年18岁的窦悦与何梦权是同班同学，她参加的是中式面点制作比赛。“中式面点制作采取抽签的方式，我制作的是知了饺。”窦悦说。

　　兴趣是最好的老师，窦悦从小就对中式面点情有独钟，因此报考了烹饪专业。“将普普通通的面粉反复揉搓，加入自己的独特创意，就能变成一份美食，这种成就感真的很难用语言表达。”窦悦笑着说，这次获奖是对她的肯定与鼓励。接下来，她计划去酒店实习，潜心磨炼技艺，希望在小小的面点中融入更多余姚元素。

　　烹饪美味佳肴，打造“舌尖上的盛宴”！我市三位“大厨”在国内顶尖赛场上展示了自己的厨艺，将美食的魅力传递给周边的每一个人。