■本报记者 赵科科
防暑降温，是夏日的“必修课”。其中，冰块作为“降温神器”，在热浪滚滚的高温天里，需求量持续上升。
近几日，每天清晨5点，桐江桥菜场门口的卖冰档口挤满了人，师傅们有的在冷库里搬运冰块，有的使用粉碎机粉碎冰块……“除了菜场门口的档口，我们还有采用循环方式制冰的辰萃食品有限公司。”经营户王平告诉记者，“每天清晨4点多，我们把制作好的冰块运到档口，临时储存在冷库里，之后等人陆陆续续来取冰，一直忙到中午11点左右，下午还有一波生意。”
余姚广汽丰田4S店的技术总监马超是这里的常客，每天上午9点，他都会驱车前来取冰块，每次8条左右。他告诉记者，维修车间有个汽车通道，属于敞开式空间，不适合安装空调，所以，一到夏天，他就把冰块放在冷风机前，一直使用到傍晚，降温效果还不错。
冰块的销售旺季在6月至9月，正常情况下，旺季的销量能达到淡季的2倍。市场上售卖的冰块一条5公斤左右，可整条购买，也可买粉碎后的。“菜场和饭店一年四季需要冰块，到了夏季，需求量激增。工厂厂区和部分施工场所也会选择传统的冰块降温，不仅节能，还实惠。”王平介绍，“公司每天生产冰块，一部分放入冷库保存。遇到极端高温天气，档口依旧可以正常供应冰块。
菜场是用冰主力军，特别像桐江桥菜场这样大体量的菜场，以批发为主，每天消耗20吨左右的冰块。
在桐江桥菜场的淡水产区，每个摊位上装着水产的泡沫箱里都加了冰。“一般情况下，淡水产像基围虾、梭子蟹等，水温要控制在15℃左右。6月开始，天气逐渐变热，每天要用冰块8条左右，之前才2条左右。”经营户闻春霞拿出小半条冰，放到装对虾的泡沫箱里，“过一两个小时，用温度计测一下或者用手摸一下，大概率又要重新加冰给水产品降温了。”闻春霞还表示，虽然用冰增加了成本，但能大大降低水产品被“热死”的概率。
如果冰是淡水产的“保命剂”，那么，对蔬菜和海鲜来说，冰就是“保鲜剂”。
在海水产区，海鲜底部铺了一层薄薄的碎冰，每过一段时间，经营户就在上面铺一点碎冰，保持产品的新鲜度，并尽量做到当日货当日清。
在蔬菜区，经营户鲍映娣在泡沫箱的底部放冰块，再在上面放新鲜的芹菜，然后在最上面铺一层碎冰，延长保鲜时间。“我的蔬菜品种多，有100多种，用冰量自然也多。摆在货架上的蔬菜只能作为‘样品’，这些‘收拾’好的蔬菜一会儿要送去饭店，就算晚上吃，样子还是‘漂漂亮亮’的。”鲍映娣告诉记者。