本报记者 张 雯
人物简介
汪国云，男，正高级工程师，宁波科技特派员团队——余姚市水果与特产团队负责人，余姚市首席林果专家。
近30年来，一直在姚从事果树与特产技术推广与科研工作。推广实用技术40余项，培育省级良种3个，获省部级科研奖近20项，发表论文40余篇，编写专著7部，获专利8项；获国家林业产业突出贡献奖、浙江省突出贡献农技员等荣誉。
采访纪实
每年六月，余姚杨梅的成熟季。此时如果你走进杨梅园，微风吹拂中，一阵阵甜香扑鼻而来。一颗颗杨梅浑圆可爱，刚刚成熟的是深红色，熟透了的是紫红色，更有水晶般的一缕晶莹坠在枝头，如同一粒粒玛瑙、水晶掩映在碧绿油润的叶子下。近日，记者采访到我市首席林果专家汪国云，请他谈谈有关余姚杨梅的那些见闻和思考。
记者：不少市民开玩笑说：“余姚几乎每个乡镇、街道都种植了杨梅。”这正说明了我市杨梅发展势头迅猛，今年我市杨梅生产整体情况怎么样？
汪国云：目前全市杨梅栽培面积约9.85万亩，涉及15个乡镇（街道）154个行政村，以荸荠种、夏至红、水晶种三大品种为主。由于生产水平的提高，今年杨梅座果均匀、长势也喜人，总产量预计较去年提高15%左右，可达3.57万吨。不过今年杨梅开花时期整体温度较低，导致生产延缓，杨梅上市时间较去年推迟了2～3天。大棚杨梅示范基地首批鲜果于5月22日开始少量上市，价格稳定在200元/公斤。露天杨梅供应期为6月12日～6月28日，其中“荸荠种”杨梅集中上市在6月12日；“夏至红”杨梅集中上市在6月16日。
记者：有了大棚加持，现在市民能够更早地吃到地产杨梅了。请你介绍一下近年来我市杨梅的发展情况，特别是大棚杨梅的发展情况？
汪国云：余姚杨梅近年来发展势头很猛，最明显的就是杨梅产地越来越先进完善的生产设施，特别是大棚数量增多。农作物向来靠天吃饭，像杨梅这种季节性水果，一年只结果一次，如若杨梅季天气不够“给力”，梅农一年的心血可能就会付诸东流。
不少梅农在自家杨梅树上建设大棚后，“保温+避雨”双重保护锁大大增强了杨梅的“反脆弱性”。目前，我市三七市、丈亭、马渚等主产乡镇均建有不同结构的大棚设施，实现了全市主产镇大棚设施杨梅生产示范基地的全覆盖，其中促成保温大棚杨梅示范点达11个，合计面积100多亩。
有了大棚做“保护伞”，杨梅不用再经受猛烈的风吹雨打。大棚内的杨梅不仅落果率低，少了风雨的侵袭，杨梅的赏味期也进一步延长。
本地杨梅上市时间由原来的6月上旬提早到5月下旬，提前了10～15天，同时通过推广东魁等晚熟品种，将杨梅种往海拔更高的山里。目前，本地杨梅落市相比过往延迟10天左右，在7月10日前后还可品尝到。
除了生产设施、技术更先进，余姚还涌现了一批30～40岁的“新一代”梅农。其中，不少村干部也积极投身于杨梅的种植事业，可以预见，杨梅有了传承人，杨梅产业必定会蒸蒸日上。
记者：现在像杨梅酒之类的杨梅衍生品越来越受到市民的追捧。对于促进杨梅一、二、三产业的融合发展，你有什么建议？
汪国云：杨梅是余姚的一张金名片，凝聚着深厚的历史文化，七千年前的河姆渡遗址中就有杨梅原种存在。杨梅文化穿越千年，直到今天仍深深影响着余姚人。
深受余姚人喜爱的杨梅浸泡酒是值得一提的杨梅衍生品。但目前杨梅酒的饮用和销售只局限在本地小范围内，还未走出余姚，走向广阔的大市场。若想杨梅酒成为余姚的特色“伴手礼”，还需向外挖掘、向内拓展，将市场进行再细分，有企业专门对杨梅进行深加工，并用优质的营销渠道将杨梅酒送往天南海北。
随着时代的变迁，消费主力军也在不断更新换代。目前消费的主力已向90后、00后转移，年轻人更有“千金难买心头好”的热情和冲动。90后和00后是一个具有独立思想、特立独行的群体，他们喜欢自由选择，不愿意受到传统束缚。要满足他们对于个性化和多样性的需求，通过塑造独特的品牌文化来吸引年轻人购买商品。深度挖掘年轻人的喜好，在杨梅包装、营销和衍生品开发上做好文章，使其更能吸引年轻人的眼球，抓住年轻人的心，这样，自然就能卖个好价钱。
记者：随着种植技术的提高，外地杨梅上市时间越来越早，销售周期也越来越长，余姚杨梅明显感到了压力。目前，余姚杨梅对比其他产地的杨梅有哪些优劣势？促进杨梅产业发展该从哪里入手呢？
汪国云：余姚杨梅的优势不言而喻。北宋诗人释祖可曾在诗句里写到：“五月杨梅已满林，初疑一颗值千金”，更不需提大文豪苏东坡那句著名的“闽广荔枝，西凉葡萄，未若吴越杨梅。”杨梅的价值和地位从古至今都有迹可循，余姚作为“中国杨梅之乡”，种植杨梅的历史悠久、知名度颇高。如今，余姚杨梅已获国家农产品地理标志登记保护，列入国家农产品地理标志保护工程。
众所周知，余姚杨梅除了比较出名的荸荠种和水晶种，也有粉红种、荔枝种、早大种和迟种等20余个品种。目前，榨汁的杨梅基本都以余姚栽培的荸荠种为主，余姚可谓是全国荸荠种杨梅的“婆家”。余姚用独特的生态环境、土壤和气候征服了杨梅“祖先”，让杨梅“世代”在余姚生长。
但任何事物并不可能只有优势，虽说余姚杨梅已然名扬四海，但还是存在不少劣势。比如：杨梅采摘工老龄化明显，到杨梅季时更有甚者重金聘请贵州、云南等地的采摘工“打飞的”来姚采摘。余姚的年轻人若个个只想做老板，谁来负责采摘？采摘、种植人员成了问题，以后杨梅的生产成本也可能因为人工成本的增加“水涨船高”。
目前，余姚杨梅在销售上也有很大的上升空间，以往的沿街叫卖已难以适应快速发展的网络购物消费趋势，简陋的包装也导致一些优质的余姚杨梅卖不出好价钱。新时代新形势下要格外注重营销策略，可向其他县市区比如仙居县、兰溪市取取经。兰溪已经接入顺丰全网首台冷链无人车，能支持0～15℃的冷藏运输需求，一天可完成20趟杨梅接驳任务。据我所知，仙居县还有专门的杨梅销售专业团队，有计划、讲方法地将杨梅推销出去，这些都值得余姚借鉴。
记者：余姚杨梅承载了余姚人的无限情感，今天，我们又该如何更好地擦亮余姚杨梅这块金字招牌？
汪国云：余姚杨梅名声在外，但每年只有一季鲜果。爱吃杨梅的人多，意味着杨梅衍生品也会有一定的市场。以杨梅酒为例，希望余姚能有一家专做杨梅产品深加工的企业，将余姚杨梅七千年的文化理念“装”进酒里，让天南海北的游客知道，杨梅酒不仅仅是酒，更蕴含着文化，蕴含着杨梅文化、余姚文化。
此外，如何进一步挖掘杨梅文化、提高余姚杨梅在全省乃至全国的知名度，是我们需要深入研究的课题。余姚的荸荠种、夏至红、水晶种杨梅知名度颇高，如果能搭建省级交流平台，每年举行交流活动，与杨梅销售领域的专家展开“头脑风暴”，将会有意想不到的巨大收益。
可以想见，今后的余姚杨梅由于生产技术的进步、保鲜技术的成熟和市场的火热会呈现更欣欣向荣的态势。希望以后能有一个专门用来做“杨梅中转站”的收购点或集散地，让杨梅不再一家一户零零散散售卖。将细麻拧成绳，让“余姚杨梅中国红”这七字成为传遍千家万户的“余姚招牌”。
其实，杨梅之于余姚，不仅仅是一种水果，更是一个情感与文化的载体，挖掘弘扬好杨梅文化，才能使余姚杨梅走得更远、影响更广。
采访手记
“在余姚看你混得好不好，就看杨梅季有没有人给你送杨梅。”这是杨梅上市季节经常在朋友圈看到的一个段子。虽说是玩笑话，但从中不难看出杨梅在余姚人心目中的分量。
采访汪国云老师的过程很曲折，几次约好的时间都被突发状况“挤掉”。在采访时，汪老师更是电话不断，打来电话的大多是梅农，他们遇到难题需要汪老师解疑释惑。这时，我不由得趁机观察起他来，花白的头发剃得短短的，皮肤黝黑但人很精神，看得出他经常奔波在田间地头。桌上叠着厚厚的资料，笔记本上密密麻麻堆叠了看不清的小字。
杨梅季又过去了，想吃到满口生津的杨梅鲜果又要等到明年了。明年，余姚杨梅会有怎样的进步？会带给我们怎样的惊喜？让我们拭目以待。