罗凤桃掌勺的农家菜。 记者 赵静摄
■本报记者 赵静
悠悠河姆渡，滔滔姚江水。在河姆渡镇“茭美古渡”美丽乡村示范线上，有一家风味独特的农家乐，老板罗凤桃亲自掌勺，招呼客人，每天忙得不亦乐乎！
“老板烧的菜味道真不错，阿拉老公嘴巴挺刁的，吃了都说好，而且价格还挺实惠。”近日，来自上海的周女士用完餐后这样评价，“虽然是普通的家常菜，却吃出了妈妈的味道。”每当看到餐桌上的空盘子，听到顾客的好评，罗凤桃都觉得这是对她辛勤工作的最好奖励。
近年来，河姆渡镇积极推动文旅融合发展，滨水栈道打通了河姆渡遗址和浪墅桥古村落。引流遗址游客，扩大游览范围，古韵十足的文旅融合示范线吸引了大批周边群众和游客。
今年59岁的罗凤桃，是芦山寺村浪墅桥自然村人。养过猪、开过厂，颇有创业头脑的她，从文旅融合发展中看到了商机，认为在家乡开办一家农家乐将会是不错的选择。
在当地政府的支持下，罗凤桃说干就干。她将农家乐的位置选在傍古渡倚姚江的自家老房子里，同时购置设备，招聘厨师，还重新装修了老房子……2021年，取名为“思燕”的农家乐开业了。刚开始，生意红红火火的。可是，受新冠疫情的影响，有一段时间，农家乐的生意冷了下来，后来连厨师也另谋高就了。正在罗凤桃犯愁的时候，一位小姐妹的话提醒了她，“罗大姐，你自己的厨艺不是挺好的吗？阿拉吃过你做得菜，烧得不比厨师差。”“要不试试看，挑战一下自我。”罗凤桃暗暗下了决心。
为重拾厨艺，罗凤桃不断琢磨，反复练习。她观看做菜的视频，听取顾客的意见，如果在外就餐吃到了一道别致的菜，回到家里就会“钻研”起来。渐渐地，思燕农家乐里有了不少特色菜。其中一道名为“霸王别姬”的招牌菜，就是罗凤桃利用当地特色食材所创制的。罗凤桃介绍，这道菜以河姆渡茭白田原生态甲鱼与本地农家散养的土鸡为主要食材，一经推出，就吸引了不少顾客前来品尝。
烧制特色菜肴，每一道工序都需要精准把握。除了选材讲究外，关键还要注重火候。记者在厨房里见到，罗凤桃左右开弓地忙碌着：锅中放油，油温上来后倒入甲鱼块与土鸡块，大火爆炒一番，加入菜椒等配菜，再佐以酱油、冰糖等调料，小火慢炖，最后收汁装盘。整个烧制过程中，罗凤桃全神贯注，闻其声，观其色，不敢有丝毫马虎。就这样，取自本地的新鲜食材，加上地道的农家烹饪手法，使她做出的农家菜花样百出、美味可口。
“要么不干，既然干了就要干好。努力做最好的自己！”罗凤桃信心十足地说，她要用心经营好农家乐，把当地的特色美食推介给更多的游客，为当地的文旅融合发展贡献自己的一份力量。