金灵杰正在查看茶叶制作情况。 记者 赵静摄
■本报记者 赵静
春茶一波接着一波，位于河姆渡镇车厩村的天峰茶厂内，伴随着制茶机的轰鸣声，阵阵茶香扑面而来。车间里，工人师傅们正忙着赶制春茶。“你看，这些带着露珠的鲜叶是刚刚从茶山里运过来的。”茶厂负责人金灵杰一边关注着制茶工序一边告诉记者，“目前，我们茶厂每天能制作一百多斤的干茶，大概需要五六百斤的鲜叶，基本是随产随销。”
天峰茶厂成立已有四十多年，今年41岁的金灵杰自父亲手中接过茶厂也有将近20年。经过父子俩多年的经验积累和持续投入，茶厂逐步升级，成就了天峰茶厂优良的茶叶品质。
从鲜叶到干茶，制作一款色香味俱佳的好茶，工序十分重要。河姆渡茶文化历史悠久，制茶也有自己的独特手法，“要历经摊凉、杀青、冷却、回潮、造型、烘干、提香等多道工序。”金灵杰介绍，每道环节都要用心去做，比如茶叶的提香，并不是添置香精，而是提取茶叶的原香味，并把茶叶的其它一些杂质、气味吹走，这需要用制作时的温度来进行严格的把控。
“让顾客满意一直是我们天峰茶厂的宗旨。”金灵杰说，“曾有一位丹东的客户，认为购买的茶叶香味不够足，我就建议他把茶叶退回来，来回运费我们承担，然后根据他的喜好，制作出一款符合其要求的茶叶。”
目前，天峰茶厂拥有近百亩的茶园，有白茶、野茶、黄金芽茶、红茶等品种。金灵杰在经营好绿茶的同时，还把目光放在了红茶上。“不同的茶叶有不同的汤色标准，一般绿茶以嫩绿明亮为好，红茶以红艳鲜亮为好。”金灵杰介绍，“红茶的制作过程中，发酵至关重要，为了时刻关注发酵情况，我曾一天一夜都没合眼。在研究红茶制作的道路上，我可交了不少学费呢！”
如今，金灵杰不仅是茶厂负责人，还是高级评茶员、高级茶艺师、高级制茶师。他结合河姆渡的历史文化，开发利用品牌优势，创立了“七千春”“七千红韵”品牌，天峰茶厂的茶叶也收获了首届“国饮杯”特等奖、第八届“中绿杯”中国名优绿茶金奖、第七届国际名茶金奖等诸多荣誉。在金灵杰的影响下，妻子杨晓瑜也经过十余载的研习，成为一名高级茶艺师。夫妻俩一个负责茶厂经营及线下销售，一个则管理网络销售与线上直播，齐心协力向人们传递着喝茶的时尚感和生活的仪式感。
一杯清茗香飘万里。近年来，天峰茶厂的茶叶广受欢迎，一部分畅销余姚本地，另一部分则远销北京、辽宁等地，甚至漂洋过海销往世界各地。随着销量的递增，今后，天峰茶厂将继续引进先进的生产设备，进一步扩大生产规模，带动周边更多茶农走上共同富裕之路。