本报讯（记者 赵科科）4月24日上午，记者来到城东穴湖菜场的自产自销区，看到去壳的笔头笋被绑成一捆，细细长长，红壳笋则一根根摆在摊位上，不少市民前来购买。“野山笋是当季的农产品，纯天然生长，特别是红壳笋，不管老人、小孩，还是坐月子的产妇都可以品尝。野山笋可以红烧，也可以炖肉吃，脆嫩甘甜。”市民王先生说。
经营户方女士住在凤山街道双河村，从小就跟着父母去山上挖笋，积累了丰富的经验。“昨天下午，我们夫妻俩翻了好几个山头，才淘到了这些红壳笋，顺便拗了很多新鲜的笔头笋。”方女士说，“虽然寻找红壳笋不容易，但是听着拗红壳笋时发出的‘咔嚓’声，还是很开心的。”
在白山头菜场的自产自销区，记者发现，售卖野生笋的经营户只有2家。“我要10公斤笔头笋，做咸笋，留住春天的味道。等我想要做鸭煲的时候，还可以放点咸笋调味。”市民汪先生说。
记者从经营户施先生处了解到，他在兰江街道冯村村长大，长期跟笋打交道。每年清明节后，野山笋就变得好吃了。最近，春笋的销售逐渐接近尾声，他正好有空闲时间去山里拗野山笋。虽然野山笋品种有很多，分布也不均匀，但经验丰富的施先生心中有张“活地图”，能够快速寻到。他说：“野生笋一般是头天下午或者当天清晨去山里拗来的，每次拗20公斤左右，当天售完，以确保其新鲜度和口感。”
其实，野山笋售价为16元/公斤，剥壳的野山笋售价为20元/公斤，相比其他蔬菜，价格适中。山里人不辞辛苦地拗野生笋，只为守住原生态的味道。目前，笔头笋已售卖了半个多月，红壳笋则上市不久。过几天，鳗笋也将上市，届时，市民又有口福了。