本报讯（记者 赵科科）近日，市食品药品安全委员会办公室公布了3月的食品抽检结果。此次抽检共收到食品检测报告621份，抽检结果有9批次不合格；市场快检335批次，检出1批次牛百叶和1批次牛肉亚硝酸盐超标，重量为1.46公斤，目前均已销毁。
生产环节检出3批次蔬菜制品防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和项目超标。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）规定同一功能的添加剂（相同色泽着色剂、防腐剂、抗氧化剂）在混合使用时，各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1。防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和超标的原因是生产企业对生产过程把控不严，为达到防腐效果，超限量使用多种防腐剂；又或者，生产企业在添加防腐剂时只注意到单项防腐剂的最大添加限量值，而没有考虑防腐剂比例之和。
流通环节检出4批次炒货食品及坚果制品过氧化值（以脂肪计）项目超标。《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》（GB 19300-2014）中规定，花生米、香辣酥中过氧化值最大限量值为0.5g/100g，熟制葵花籽中过氧化值最大限量值为0.8g/100g。过氧化值超标的原因，可能是产品储存条件控制不当，导致油脂过度氧化；也可能是原料储存不当，导致脂肪过度氧化，使得最终产品过氧化值超标。
餐饮环节检出2批次不合格食品，其中，1批次青菜毒死蜱超标，1批次酱瓜防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和项目超标。《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，毒死蜱在青菜中的最大残留限量值为0.02mg/kg。青菜中毒死蜱超标的原因，可能是为快速控制病情加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售时产品中的药物残留量未降解至标准限量以下。
目前，市场监管部门已对抽检不合格的食品生产经营单位立案，并将严格依法依规处理。