602班 邵泓菡
过年啦，过年啦！
从窗口望去，家家户户都围在桌子前吃着团圆饭，享受着全家团聚的幸福。而这团圆饭里，一道春卷，可以说是家家必备。春卷，是我们余姚的特色美食，它有着美好寓意——春回大地，画卷徐徐展开，来年山河秀丽，国泰民安。
春卷也是我最喜欢的一道菜，尤其是奶奶亲手包好，炸得金黄酥脆，一出锅就端给我吃，咬上一口，满口酥香，那味道，别提多美了！
春卷如此美味，是怎么做成的呢？年前，我就缠着奶奶，教我做春卷，奶奶爽快答应，于是，一老一小，提着篮子就出门了。
春卷的美味，来自于它的馅儿，而最上乘的馅料，当属田间那最不起眼的荠菜了。我们来到爷爷的菜地，在菜地附近开启了地毯式的搜寻。奶奶眼尖，一下子就发现了一朵又大又嫩的荠菜，赶紧把我叫到跟前，指着荠菜，让我仔细观察，认清样子，然后拿起剪刀，把剪刀轻轻插入荠菜根，一剪，这朵荠菜出现在了奶奶手中。真是一朵大荠菜啊，把奶奶的手掌都遮住了，我也要剪很多很多大荠菜。我找错了好几次，终于在奶奶的不懈指导下，认准了目标。在我们祖孙俩齐心协力下，不一会儿，小篮子就满了。哇，可以尝春啦！
回家的路上，奶奶顺路去了菜场，排队买了刚糊好的春卷皮，到家后，我和奶奶开始忙碌起来：我负责择菜、洗菜，奶奶负责洗咸菜，炒馅料。把新鲜的荠菜洗干净，切得碎碎的，加上肉丝、冬笋丝，与咸菜一起炒熟，光馅料的味道，足以鲜掉眉毛。
馅料炒好，盛出，端到桌上，洗干净手，奶奶开始手把手教我包春卷了。只见奶奶先拿起一张春卷皮，摊在桌上，舀一大勺馅料轻轻地放到面皮中间，再舀一勺，在面皮中间堆一座“长长的小山”，然后捏起一边，往里卷，卷三圈后，把面皮两端往里折，再在面皮另一边沾点水，把面皮沾上，这样，一个长长的春卷就完成了。看着奶奶娴熟的手法，我不禁跃跃欲试起来，这么简单，一定难不倒我。我学着奶奶的方法，一步步小心翼翼地包着，最后封上口一看，不好，“露馅”啦，原来是我放多了馅。唉，原来也不简单，重来！这次，我放慢了速度，减少了馅料，包好一看，“肚子”也太扁了吧，继续重来！这一次，奶奶看着我包，有了奶奶的指导，顺利多了，一个圆滚滚、长溜溜的春卷诞生啦！我拿着这个成品，在爸爸妈妈那里炫了一波后，继续撸起袖子加油包。一个小时后，大功告成，奶奶炸出了金灿灿的春卷。
春卷一上桌，立马引起了大家的“哄抢”。我夹起一个，放进嘴里一咬，酥脆的外皮，咸鲜的馅料，还有那荠菜独特的春的味道在口中弥漫，不禁让我眯起了眼睛，这一卷江南春，是家乡的味道，是年的味道，更是家的味道！
（指导老师 戴丽娜）