本报讯（记者 赵科科）“山泉水勿生饮！”近日，市食品检验检测中心举办“实验室开放日”，为市民免费检测山泉水，现在第一批检测结果已经出来了。
就在一周前，市食检中心实验室专业人员上山进行无菌采样20份山泉水，2个小时内冷藏运送到实验室进行微生物检测。检测标准参照GB 8538-2022《食品安全国家标准 饮用天然矿泉水检验方法》，均检出大肠菌群，检出率为100%，其中5份检出铜绿假单胞菌，检出率为25%。
据了解，大肠菌群是卫生细菌领域的用语，不代表某一个或某一属细菌，而是指具有某些特性的一组与粪便污染有关的细菌，是用来评价食品被粪便污染的指示菌，大肠菌群容易引起肠道感染，可能会出现腹痛、腹泻、呕吐等症状。铜绿假单胞菌为土壤中存在的最常见的细菌之一，常存在于潮湿的环境，是一种常见的致病菌，能产生多种致病物质，对抵抗力较弱的人群存在较大健康风险，容易引起急性肠道炎、脑膜炎、败血症和皮肤炎症等疾病。
同时，市食品检测中心将无菌采样的山泉水和市民送来的样品一起做了重金属检测。值得庆幸的是，第一批次31份山泉水均未检出铅、铬、锰、铜等重金属污染和亚硝酸盐（强致癌物）等无机物污染，锂、锶、锌等微量元素均低于GB 8537-2018《食品安全国家标准 饮用天然矿泉水》界限指标，偏硅酸均高于25mg/L。
我市境内的山泉水偏硅酸含量较高，属于偏硅酸型山泉水。偏硅酸只存在于自然界中的地表水或地下水、山泉水等地，人工是无法添加的。在我们人体中，偏硅酸主要分布于皮肤及结缔组织中，它具有促进骨骼生长、恢复血管弹性、清除血管内壁沉积脂肪、抗衰老、降低老年痴呆症发病率等作用。此外，它还对保护胃肠的溃疡面有特殊效果。如果人体缺乏“偏硅酸”，心脑血管系统易发生病变，产生动脉硬化、冠心病等疾病。
那么，山泉水怎么合理处理后才能饮用呢？食检中心的专家告诉记者，首先是用容器取水后沉淀泉水，去除杂质，再将处理后的泉水煮沸，沸腾10分钟以上，这样可杀死山泉水中的病菌和寄生卵。然后，使用过滤器、净化器来进行处理。最后，可以使用净水片等药物放入水容器中，搅拌摇晃，静置几分钟，即可饮用和备用。