本报讯（记者 陈丹丹/文 杨志豪/图）锅勺碰撞奏响味蕾乐章，食材翻飞演绎舌尖盛宴。12月19日上午，“自然之选 匠心之味”瑞安花椰菜创意美食活动在瑞立滨海酒店拉开帷幕。这场味觉盛会以滨海花椰菜为核心，巧妙串联起风土、创意与匠心，为瑞安“农业+文旅”融合发展注入新活力。
此次活动由市农业农村局、莘塍街道办事处主办，以“双轨竞技+全民互动+大众品鉴”为特色，打造独具瑞安特色的花椰菜美食盛宴。大赛分设专业大师组与民间创意组，共吸引30名专业厨师与10名民间厨艺达人同台竞技，展开一场乡土风味与现代创意的精彩碰撞。活动还特邀专业厨师使用瑞安“传家锅”现场烹制菜品，并对锅具展开测评。
专业大师组竞技现场，年纪最小的酒店主厨蔡得力正专注地烹制他的参赛作品“花椰青玉百菇香”。“滨海花椰菜品质特别好，清甜无渣，很适合做精细料理。”蔡得力介绍，为凸显花椰菜特质，他反复调整烹饪时间，力求锁鲜的同时激发食材本身香气。
在瑞安经营小酒馆的李立飞带来的法式菜品“一勺瓯春·花椰浓汤”则以创意取胜。这道浓汤以花椰菜为基底，巧妙融合菠菜汁与西兰花调出清新色泽，口感绵密，暖意与鲜香交融。“我一直想把法式料理与本地食材结合，这次的花椰菜给了我灵感。”李立飞表示，他经过多次尝试调整配方比例，力求展现花椰菜的多元可能性。
民间创意组的比拼同样精彩，美食爱好者文女士凭借独创的芝士花菜斩获一等奖。这道菜品将花椰菜切厚片煎至金黄，辅以黄油、大蒜增香，最后铺上芝士与少许红糖，口感层次丰富。“以前花椰菜多是清炒或蒜蓉，我想试试不一样的做法，没想到大家这么喜欢。”文女士难掩激动之情。
现场，由市烹饪行业协会会长单位代表、知名主厨组成的专业评审团联合大众评审团，从风味、创意、造型等维度打分，最终专业大师组评选出“瑞安花椰菜十大风味典范奖”，以及花式创意风味奖、新奇风味探索奖、艺术造型呈现奖；民间创意组则决出前三名。活动现场还发布了“瑞安滨海都市田园City Walk”小程序，举行了瑞安滨海都市田园花椰菜丰收季启动仪式，为“农业+文旅”融合再添新载体。
值得一提的是，为彰显滨海花椰菜的卓越品质，活动前期，市市场监督管理局食品快检室工作人员联合专业机构已对食材进行严格检测，让大赛菜品更有安全保障。作为瑞安“土特产”的亮丽名片，滨海花椰菜以清甜爽脆、营养丰富的特质而闻名。此次活动以美食为创意引擎，以厨艺为展示窗口，助力推动“田园”变“乐园”、“产品”变“商品”、“农区”变“景区”，书写出融合乡土风味、现代创意与文旅体验的崭新篇章。
“我们希望通过美食，让花椰菜从‘田间’走到‘舌尖’，再从‘舌尖’反哺‘田间’。”莘塍街道党工委副书记、办事处主任舒定来介绍，此次活动的初衷是搭建全民参与的平台，让市民重新认识花椰菜的营养价值，解锁其烹饪的无限可能，共创花椰菜产业未来。