“民以食为天，食以安为先”，食品安全是保障群众生命健康的底线工程，更是夯实民生福祉的核心支撑。2025年市政府继续将“食安保障”列入民生实事项目，通过建设智慧集成快检室、提档升级中小学校食堂、建设托幼机构儿童友好放心食堂、打造“瓯越食安”阳光食品作坊等举措，构建全链条、多层次的食品安全防护体系，让“舌尖上的安全”可知可感。
11月12日上午，在瑞安市菜篮子批发交易市场的智慧快检室，检测人员手持采样工具，从清晨抽检的果蔬、干货、水产品中提取样本，经精准称量、规范稀释、添加试剂后，借助精密仪器开展检测。
这些食材将通过农药残留、兽药残留及食品添加剂含量等多项指标的“全面体检”。“我们每天会去市场里抽样，日均不少于20个批次，对市场内的经营户进行‘周覆盖’抽检。我们还通过‘你送我检’的方式，对市民送过来的样品进行免费检测。”检测员沈兴利说。
据悉，该智慧快检室于今年完成提档升级，不仅配备了独立场地和全套专业设备，检测项目也扩展至20余项，新增了恩诺沙星、地西泮等重点检测指标。其中，胶体金检测技术的应用比例达56.5%，显著提升了检测灵敏度和结果准确性。所有检测数据与阳性处置情况实时上传，形成“抽样—检测—上传—处置”的闭环管理，切实筑牢流通领域的食品安全防线。“我们正在推广胶体金检测方式，比如说兽药中的孔雀石绿、恩诺沙星，果蔬中的腐霉利、灭蝇胺等，胶体金的检测方式能够更精确地排查出这些残留物。发现问题后，我们会立即复检，然后再联系所在地的市场监督管理部门进行定量检测。”沈兴利说。
校园食品安全是食安工作的重中之重。走进瑞安市马鞍山实验小学“阳光厨房”，食材储存、清洗、切配、加工等区域划分规范清晰，厨具严格按照色标管理，分类摆放整齐。经过空间优化，原先置于室外的大型洗碗机也被迁至室内，整体环境更加整洁有序。“这次食堂提档升级给我校带来了显著变化。我们严格遵循市教育局和市监局的要求，重点对后厨进行全面改造，重新规划了八大功能区域，各区域间均设置物理隔断与清晰标识，实现后厨管理全程可追溯、可监督。”该校副校长蒋茹倩介绍。
今年，市市场监管局联合教育、财政等部门，投入286.91万元专项资金，对我市10家中小学校食堂进行提档升级，以示范食堂引领全市校园食品安全水平整体提升。市市场监管局食品安全监督管理分局副局长蔡林子隽说：“我们按照‘一校一策’原则，对这10所学校食堂开展提升，全面完成硬件改造和人员培训。下一步，我们将持续跟踪示范食堂运营情况，充分发挥其带动作用，推动全市校园食品安全水平提升。”
今年以来，我市共完成26家“瓯越食安”阳光食品作坊建设，推动食品作坊向标准化、规范化发展；打造4家托幼机构儿童友好放心食堂、2个放心消费高速公路服务区，让食安保障延伸至更多生活场景；全市已完成农产品快速检测11000余次，2家智慧集成快检室全面投用，10家中小学校食堂完成提档升级，一系列实打实的成效，让食安福祉触手可及。
“我们通过‘食安保障’这项民生实事，强化流通环节‘守门’能力，让群众买得放心；聚焦校园重点人群护餐安全，让家长放心；规范生产源头的提质标准，让小作坊等生产企业走得更稳。举措覆盖‘生产—流通—消费’关键环节，既针对性解决不同场景的食品安全痛点，又形成了全链条保障体系，切实将民生关怀转化为群众可感知的食品安全获得感。”蔡林子隽说。