■宁围小学602班 邬迪
指导老师：钱利芬
老家金溪的灌芯糖别有一番特色。白花花的糖身又细又长，里面裹着黄灿灿的豆粉，单是闻那股甜香，就足够让你口水直流“三千尺”了。
听妈妈说，关于这灌芯糖，还有一个传说：在明末年间，有一位糖老爷为母祝寿，想要做出无牙可食的糖。众师傅都束手无策时，一位叫铁拐李的人把糖拉成细丝，制出了无牙可食的糖，还留下了制糖秘籍。后人便根据这秘籍，做出了美味的灌芯糖。
每到过年，我们家总要做几袋灌芯糖，寓意生活甜蜜幸福。今年也不例外，除夕，我们全家热火朝天地干开了。妈妈守在锅边，不停搅着麦芽糖水，糖水的颜色由淡黄慢慢变为棕褐色，浓稠得都可以“挂大旗”；爷爷在灶台上把发酵后的麦芽和糯米混合物用白布裹住，用力挤压出汁水——这是制作糖浆的原料；我则将麦子均匀地铺在大匾上，洒上足够的水，放到阳光下晾晒，为下次制作做好准备。
糖浆熬好了，妈妈将它倒出来，开始做最关键的一步：打糖。只见爸爸先用两根木棍从盆里转出一团棕褐色的糖浆。那糖浆像个调皮的小娃娃，在木棍间蹦跳着、缠绕着，不肯安分。爸爸不停地转动木棍，双手像高速运转的马达，带着糖浆在空气中划出温柔的弧线。他把糖拉成长条，一瞬间，糖的颜色变淡了不少，像被阳光吻过的云朵，褪去了深沉的褐色。爸爸将糖条一圈一圈绕在一根木桩上，扭成麻花状。那糖条仿佛有了生命，在他手中舒展、折叠，跳着一支笨拙又可爱的舞蹈。我坐在旁边，时不时加上一些糖浆，看着糖浆在拉扯中慢慢从棕褐色蜕变成温润的花白色，亮亮的，像刚弹好的棉絮，软乎乎地勾着人的馋虫。再看爸爸，他早已满头大汗，脸也涨得红通通的。
把糖打完之后，奶奶将它做成布袋的形状，加满香喷喷的豆粉，最后拉成长条状，剪成一小段一小段，灌芯糖就做好了。我迫不及待捏起一根塞进嘴里：哇！外脆里糯，豆粉的醇香混着糖的清甜，满口都是幸福的、浓浓的年味。
要开学了，我们又回到了萧山。我还特意挑了几袋裹满豆粉的灌芯糖，送给邻居家的小伙伴，他们尝了都连连夸赞，说这糖比买的还好吃。他们不知道，这灌芯糖不仅是一种美食，更是一种家乡味，一份藏在我心尖上的温暖与牵挂……