■首席评论员 俞海波
马年春节，一则“河北女婿到江西过年，满桌辣菜难下筷”短视频在社交平台走红，成为新春热门话题。
视频中，这位河北籍女婿首次随妻子回江西过年，家中年夜饭几乎每道菜都放了辣椒：剁椒鱼头、辣炒腊肉、红烧辣甲鱼、小米椒拌菜……习惯清淡口味的他面对满桌辣味菜肴无所适从，只能频频喝水解辣，到最后无奈拿出了方便面。
这个视频成为热点，是因为南北饮食文化差异向来就是网友们比较关注的话题。想必博主拍这个视频的初衷，也是为了凸显地域特色饮食文化。然而，是否应该采用这样的表现手法，值得商榷。
传统习俗里，女婿上门是贵客，女方家里是必须要好好招待的。按照一般人的做法，必然会考虑到女婿的饮食习惯，用心制作几道符合其口味又能突出本地特色的菜，展示诚意和心意，让客人感受到充分的尊重。退一步说，哪怕不会做不辣的菜，那做菜时少放或者不放辣总是可以做到吧；再退一步说，就算不愿意为了客人迁就自家人的口味，那为客人单独做几个不辣的菜，即使从外面买也可以吧。总而言之，招待客人，总要有点基本的礼节，得让人家有能吃的菜。
可是这家人是怎么做的呢？明明知道女婿不太会吃辣，却大做特做辣菜，故意让他吃辣菜。这究竟是在招待客人还是整人，或许尚有争议，但女方家人对女婿轻视和不尊重是毫无疑问的。即使这个视频可能是在摆拍，是为了博流量炒话题，那也没必要公然让这位女婿难堪、出洋相。这除了暴露这家人粗鄙无礼之外，更容易让人对当地的饮食和风俗产生反感。
用很多年轻人深恶痛绝的酒桌文化类比，就更容易理解。明明知道他人身体不好不适合喝酒，却故意强行劝人喝酒，这就不是在招待客人，而在搞服从性测试了。大过年的，把客人整得只能吃方便面，丢的是主人的脸。
有网友辩解称，辣味是刻在当地人骨子里的，要入乡随俗。辣椒在我国被当做食物的历史也不过200多年，怎么就“刻在骨子里”了？如果真的奉行“辣味原教旨主义”，恐怕只能去吃墨西哥菜。况且入乡随不随俗，在当今社会完全是个人选择。有不少人甚至入乡几十年都不随俗，比如对西湖醋鱼和豆汁儿的坚定拒绝。作为客人或消费者，自己愿意慕名而来去随俗可以，但要被主人或商家按着头教育，强行随俗，那可不行。再说，菜肴风味尤其是辣度要是不能改变，江西小炒也不可能风靡江浙沪。
所以，这本质上是一种优越者心态，说白了就是傲慢。能吃辣者对于不能吃辣者，往往有一种莫名其妙的优越感，尤其喜欢展示和嘲笑不吃辣的人遇到辣时的窘态，仿佛这样就让自己更加自豪一点。然而这种优越感仅仅因为饮食习惯的差异而产生，其实反映的是一种盲目自大、固步自封的心态。如果大部分当地人都是这种心态，也就意味着无法客观看待事物，懂得欣赏其他文化的长处，更无法取长补短，取得更多进步。这对于弘扬地域特色文化来说，可不是什么好消息。