冬日限定美食“鲍坞”冬笋成送礼“时鲜货”

　　■记者 盛凤琴 通讯员 杨震宇

　　冬腌菜炒冬笋，是许多萧山人冬日餐桌上不可或缺的限定风味。春节临近，不少市民的年货清单里都少不了冬笋，这让河上镇东山村的老徐格外忙碌。

　　昨日一早，他雇了二十余人上山采挖冬笋，当天采收、当天打包，只为将这份时令鲜味尽快送达顾客手中。老徐介绍道：“今天这批是送往医院，作为员工年货福利。最近一段时间，平均每天销量有600斤左右。我们这叫‘两头尖冬笋’，皮薄肉脆、鲜嫩清甜，带着根部保存的话，放上十来天也不成问题。”

　　老徐名叫徐国誉，是杭州鲍坞毛竹专业合作社的负责人，大半辈子都与山上的毛竹、毛笋、冬笋打交道。说起冬笋，老徐家的产品早已小有名气。背靠海拔509米的道林山北麓，毗邻永兴河畔，东山村掩映在一片绿竹海洋之中。这里不仅是第四批中国传统村落，也是“杭州市十大特色竹乡”之一。“鲍坞”牌竹笋制品，正是这片青山绿水孕育出的舌尖珍品。

　　作为“素食第一品”，“鲍坞”冬笋肉质细腻、滋味鲜爽，富含蛋白质、氨基酸及钙、磷、铁等营养成分，天冬酰胺带来的独特清香，更有开胃健脾之效。老徐说：“今年冬天气温高，外加去年我们进行了低效毛竹林改造，今年冬笋的产量较往年增加了6000斤左右。价格也比往年便宜，一斤在10元到16元左右。”

　　除了品质出众，“鲍坞”牌冬笋已连续8年亮相义乌国际森林产品博览会，在这个被誉为“林业广交会”的盛会上多次斩获金奖。2025年12月，它再次凭借卓越品质，夺得第十八届森博会金奖，“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉传遍业界。2025年，依托浙江省农业农村厅“浙农百县千品”展团，“鲍坞”牌冬笋进一步走出浙江、迈向全国，先后赴吉林、天津、广西、北京等地参加国际农产品展示，与境外采购商面对面洽谈合作，让这份来自山间的珍馐赢得更多青睐。

　　近期，“鲍坞”冬笋频频现身年货市集。在刚落幕的萧山年货大集上，冬笋、勒笋干等产品三天内销量突破2000斤，深受市民欢迎。春节期间，它还将赴上海参加中国绿色食品发展中心主办的“2026新春大连展”，让这份源自河上东山的鲜甜，再度绽放全国舞台。