■金阿根
那年我去欧洲参加中国轻工产品展销会，想不到用餐吃了一次胡葱。
在国外都是吃西餐，而我不喜欢西餐，几乎每餐吃中餐，因为荷兰到处有上海、温州、香港人开的中餐馆，所以每餐都吃中餐。我们住的“御园酒家”，英文叫“肯斯介特”，是一位温州大姐开设的，因为是浙江老乡，让我们点一个中式菜肴，送我们一个三鲜汤，米饭免费提供吃饱为止。
那天晚餐，是和我厂有业务的客户、荷兰亨斯特公司的高级业务经理请客。张群对我说跟着我整天吃中餐，这次让他痛痛快快吃顿西餐，我只好同意和他一起吃西餐。餐馆老板亲自主厨，端上冒着热气的三份牛排和烤面包，还有三瓶荷兰啤酒。
说是牛排，其实是一块牛臀肉，看着焦黄流油的牛肉，我也像模像样拿起刀叉，左手用叉压住牛排，右手用刀切割，切开一条，不料爆出许多血珠，吓得我不敢动手更不敢动嘴。
那位餐馆老板倒是很理解我，马上回到后厨，不一会儿给我端来一碗米饭一碟香喷喷的炒胡葱，自从20岁那年当兵离开老家，有几十年没挖过胡葱了更莫说吃。看到我狼吞虎咽的吃相，餐馆老板笑了。我三扒两咽吃完饭，把胡葱也一扫而光，说了一句“山扣”，他又笑了。几天下来，才知道欧洲国家的肉类和蔬菜都是烧得半生不熟的，只有土豆和胡葱烧得很熟。
我对胡葱的记忆，还是小时候在老家乡下的时候。
时晴时雨的春日，潮湿的土地有点蓬松，我们这些孩子二三人结伴，去村后河堤上、荒野里、坟场地寻找胡葱。挖胡葱是连根挖的，拿回家洗干净就可以炒来吃。滚豆腐是家常便菜。也可以炒肉片、笋片、炒蛋、炒豆腐干丝等等，做成美味佳肴。
自从那次在荷兰吃了胡葱，回来后就没有再吃了，现在的乡下，很难见到这种野生植物了。