■文/摄 记者 何可人 通讯员 周介媛
秋日午后，位于围垦十七工段的浙江伟林农业开发有限公司厂区内一派繁忙景象。一辆辆满载罗氏沼虾的卡车依次驶入，随着工人倾斜虾筐，活蹦乱跳的沼虾顺着金属水槽滑向传输带，正式开启了从水里“跳到”餐桌的“50分钟速达之旅”。
这条近日新投产的罗氏沼虾深加工生产线，不仅是萧山首条同类生产线，更承载着萧山水产养殖户从南美白对虾产业困境中突围、实现产业高质量升级的殷切希望。
困境突围：
从南美白对虾到罗氏沼虾的主动求变
“这几年南美白对虾是越来越难养，收益一年不如一年。”浙江中马农业开发有限公司负责人马连群的话语中满是感慨。作为围垦地区的资深养殖户，他深耕南美白对虾养殖多年，近年来却屡屡遭遇发展瓶颈。
萧山的南美白对虾产业曾有过辉煌时刻。作为市级农业龙头企业的伟林农业，更是在该领域深耕20余年，建成全国先进的高标准育苗场，年生产虾苗超20亿尾，带动周边5万余亩水产养殖产业发展，成为萧山水产养殖的“主力军”。
然而，近年来进口虾的持续涌入引发激烈市场价格战，叠加病害频发等问题，养殖户们逐渐陷入“丰产不丰收”的困境。
“进口虾价格压得低，我们本土养殖的成本摆在那里，根本没有竞争优势。”伟林农业掌门人、萧山区水产行业协会会长王林焕坦言，身边不少养殖户因持续亏损，甚至萌生了放弃水产养殖的念头。
产业转型已迫在眉睫。去年，在区农业农村局的引导下，围垦的养殖户们开始积极探索新的养殖方向，罗氏沼虾凭借突出优势进入众人视野。相较于南美白对虾，罗氏沼虾市场需求稳定、附加值更高，且适应性较强，十分适合在围垦地区推广。
但转型之路并非一帆风顺，去年，第一批尝试养殖罗氏沼虾的养殖户就遭遇了销售难题。马连群回忆道：“外地收购商压价严重，价格时高时低，养出来的虾卖不上好价钱，心里发慌。”
为了让养殖户们安心转型，区农业农村局主动“搭台牵线”。今年3月，一场针对性极强的培训活动在萧山农业对外综合开发区举行，省淡水水产研究所的专家与首批转型的18家养殖大户面对面交流，从罗氏沼虾养殖技术、病害防治到市场行情分析，逐一解答养殖户的疑惑。
“专家把技术送到家门口，我们心里就有了底。”参与培训的养殖户们纷纷说。此外，区农业农村局还多次组织人员赴江苏高邮等罗氏沼虾产业发达地区考察学习，为本地产业发展积累宝贵经验。
在政策引导与技术支撑的双重助力下，萧山养殖户的转型热情被彻底点燃。今年，全区罗氏沼虾养殖面积已接近2万亩。可以说，从南美白对虾到罗氏沼虾的品种切换，背后是萧山水产产业应对市场挑战、寻求可持续发展的主动突围。
全链布局：
3000多万元生产线撑起产业“腰杆”
“哗啦——”伴随着清脆的水流声，卡车内的罗氏沼虾被倒入金属水槽，顺着传输带稳稳进入伟林农业的生产车间。
车间内，三条全自动流水线火力全开，分级、水煮、冷却、称重、冷冻、包装……一系列工序有条不紊地推进，鲜活的沼虾在50分钟内便完成从原料到成品的蜕变，最终被送入冷库，等待发往全国各地。
这条改写萧山罗氏沼虾产业格局的生产线，是伟林农业今年斥资3000多万元打造的“硬核设施”。“去年考察时就发现，萧山要发展罗氏沼虾产业，必须补齐深加工短板，否则一旦产能过剩，养殖户仍会面临卖难问题。”王林焕介绍，基于这一考量，公司于今年6月启动生产线建设，9月顺利完工，目前已进入试运行阶段。
生产线的每个环节都凝聚着技术与匠心。在水煮车间，水温被精确控制在100摄氏度，煮制时间的每一秒都不能偏差。“罗氏沼虾对水煮要求极高，时间短了，解冻后虾头易脱落；时间长了，口感就会大打折扣。”生产厂长齐玉龙紧盯着设备仪表盘解释道。液氮冷冻环节同样关键，零下200摄氏度的超低温能让沼虾瞬间冷冻，“鲜味被完全锁在里面。”
除基础白煮产品外，伟林农业也在积极开发醉虾冷冻等特色品类，满足不
同市场需求。三条流水线满负荷运作时，每日可加工罗氏沼虾15万斤，今年计划加工的1000吨产品已被全部预订，将远销全国各大超市、饭店及宾馆。
“以前卖虾全看收购商脸色，现在有了自己的深加工线，价格稳定了，销路也不用愁了。”马连群将自家沼虾送到生产线，看着虾被有序加工，脸上满是安心。
这条生产线的落地，离不开多方资源的整合支撑。生产设备从广州引进，核心技术源自省淡水水产研究所，区农业农村局全程跟踪指导。伟林农业还充分发挥自身优势，建立起7个档次的收购价格体系，根据虾的大小品相，价格从二十多元至四十多元每斤不等，既保障了养殖户的收益，又确保了加工原料的品质。
“生产线不仅解决了卖难问题，更延伸了产业链，提升了产品附加值。”区农业农村局相关负责人表示，此前全省罗氏沼虾产业发展势头迅猛，但深加工环节相对薄弱，萧山这条生产线的投产，补齐了短板，为全省罗氏沼虾全产业链提升提供了有力支撑。
从虾塘到车间，从鲜活产品到加工精品，萧山以一条生产线为支点，稳稳撑起了罗氏沼虾产业的“硬腰杆”。
未来可期：
品牌建设为乡村振兴添动力
在伟林农业的冷库内，包装精美的罗氏沼虾产品整齐码放，随时可以奔赴全国各地消费者的餐桌。
“萧山围垦发展罗氏沼虾深加工，有着得天独厚的优势。”王林焕细数道，近2万亩的养殖规模，为加工提供了充足原料；多年积累的南美白对虾养殖经验，让养殖户能快速掌握罗氏沼虾养殖技术；省淡水水产研究所等科研单位的支持，为产业发展提供了技术保障；再加上区里的多方扶持，产业发展基础十分扎实。
目前，伟林农业已与省淡水水产研究所、湘湖实验室等4家单位开展深度合作，聚焦罗氏沼虾种质资源创新与良种选育，全力推动种苗品质提升。公司的水产种苗繁育区拥有4幢罗氏沼虾育苗车间，育苗水体达15000立方米，不仅能满足自身养殖需求，还能为周边养殖户提供优质种苗。“种苗是产业的根基，只有种苗优质，才能养出高品质的虾，加工出来的产品才有市场竞争力。”王林焕强调。
品牌建设成为产业长远发展的重点发力方向。萧山罗氏沼虾加工品凭借优良的口感和外观，已在市场上获得初步认可，但要实现可持续发展，必须进一步强化品牌认知。“我们计划通过统一包装、规范标准、加大宣传等方式，让‘萧山罗氏沼虾’更好走出萧山，走向全国。”区农业农村局相关负责人表示，未来还将持续深化与科研单位的合作，开发高附加值产品，不断拓展市场空间。
产业发展的最终落脚点，是带动农民致富、助力乡村振兴。伟林农业的生产线不仅采用自家基地的虾，还辐射周边广大养殖户，从根本上解决了卖虾难问题。有了生产线“兜底”，养殖户们更有底气，对罗氏沼虾养殖的信心也愈发坚定。
政策引导为产业“掌舵”，龙头企业为产业“领航”，科技支撑为产业“赋能”，养殖户为产业“筑基”，从南美白对虾的发展困境中突围，到罗氏沼虾的全链条布局，萧山水产产业的转型之路在多方合力之下，正朝着规模化、标准化、品牌化方向稳步迈进。
记者手记
走进伟林农业罗氏沼虾深加工车间，扑面而来的是蓬勃向上的发展活力。从养殖户转型初期的忐忑不安，到生产线投产后的信心满怀；从产业转型时的销售难题，到全链布局后的市场广阔，萧山用实际行动证明，农业产业的高质量发展，既需要精准把握市场需求，更离不开政策、技术、企业、农户的同频共振。
区农业农村局的主动作为，为产业转型指明了方向；伟林农业的大胆投入，为产业升级搭建了坚实平台；养殖户的积极参与，为产业发展注入了源头活水。这条从虾塘延伸到餐桌的产业链，不仅串联起农产品生产、加工、销售的全环节，更承载着农民的致富梦想与乡村振兴的美好蓝图。
当前，全省罗氏沼虾产业正处于发展关键期，萧山补齐深加工短板、打造全产业链的实践，为其他地区提供了可借鉴的经验。相信随着品牌建设的深入推进和高附加值产品的持续开发，萧山罗氏沼虾必将在全省乃至全国市场占得一席之地，为乡村振兴注入更为强劲的动力。