文/刘峰
“篱落疏疏一径深，树头新绿未成荫。”春渐深，故园一些知名、不知名的野菜，“呼啦”滋长了起来。
这些野菜，在春雨的滋润下，蓬蓬勃勃，简直一天一个样。尤其是家里的那一片菜园，野菜与家蔬竞赛似的生长，大有盖过家蔬的势头，看来不拔掉不行了。不然成了野菜园。野菜这一拔，无异于给家人奉上了一盘盘珍馐。
马齿苋，剁碎后包包子、摊菜饼，口感滑爽；蒲公英，又叫“婆婆丁”，或生吃或炒食或做汤或炝拌，风味皆绝；马兰头，春来鲜嫩，虽然略带苦涩，可是焯水之后，会变得清润可口；荠菜，春来炸春卷、包饺子，当仁不让；野苋菜，开绿白色小花的野菜，摘其嫩叶入馔，清香嫩滑，是不可多得的上乘珍馐。
然而，令人最念念不忘的，是叶片似敷了一层灰粉形同苋菜的灰灰菜，它们生长在菜园，仿佛一群“灰姑娘”。
灰灰菜，看来土气，其实它也有灰藋、白藜等芳名。由于在家人的精心打理下，菜园土壤肥沃，成了灰灰菜的乐土。往往一场春雨过后，满园银灰色的露光。对于灰灰菜，母亲并不讨厌，长一波，拔一波，乐此不疲。
给菜园除草时，眼疾手快的母亲，毫不留情地将各种杂草连根拔起，挂之篱笆，以便将它们风干晒死，却将灰灰菜留下。等到快收工时，已采了满满一篮。“咱俩一起拎回家，将它们做菜吃，尝尝鲜。”母亲高兴地对我说。
归来，首先将灰灰菜掐根，把叶上的灰粉洗尽，然后在滚水里焯一下，以去苦涩；接下来，在锅里淋上菜油，待青烟冒起，“哧啦——”将它们倒入爆炒，仅添加食盐，滴入几滴醋，以葆青鲜，炒至碧透绵软时，最后盛入盘中，美其名曰“油盐灰灰菜”。当热气腾腾端上桌，一瞬间，一缕诱人的清香直钻鼻孔，我忍不住夹起筷子尝了一口，嗬！那味儿，起初有一点儿涩，但接下来，在舌尖停驻几秒后，其特有的春野气息开始蔓延开来，留下满口的清香，令人从此难忘。
除了清炒，母亲还用它贴米粑、炸春卷！
将洗净的灰灰菜剁碎，拌上细米粉，加点油盐，调成糊状，当煮米饭时，将它们贴在锅沿，盖上锅盖。当米饭熟时，菜粑也香了。当掀开锅盖，只见一块块圆圆的米粑，白里透绿，将之铲出，只见贴锅一面金黄，宛如太阳与月亮合为一体，煞是养眼。经不起诱惑，烫烫地咬上一口，感觉此菜外酥内脆、香糯可口，令人饕餮不已，吃了还想吃。
该炸春卷啦！一般而言，乡间炸春卷采用的是荠菜，母亲换作灰灰菜，无非看中它的风味独特，想给家人不一般的味觉体验。
首先，将灰灰菜剁碎，拌入煎得金黄的蛋皮，添入精盐、胡椒、味精、陈醋等调料，做成馅儿；然后，将面皮擀好，形成圆圆的、薄薄的、均匀的一片片；随后，用筷子夹上馅儿置于面皮，用掌心轻轻一搓，飞快卷起，春卷就成形了；最后，将它们放入滚沸的油锅里，慢慢炸，直至焦黄，用笊篱捞起，即可食用。
夹一只塞入嘴里，“咔嚓——”只感觉它外酥内脆，嚼之有味，真香呀！于是一边品尝，一边眺望篱园，期待下一次采摘。
见我们这么爱吃，母亲采灰灰菜更来劲了，用她的话说，野菜是春天免费馈赠，无非是烹饪一下而已。那些年，用灰灰菜制作的美味成了我口袋里常有的零食，令小伙伴们羡慕不已。
春夜，阅读《诗经》，当读到“南山有台，北山有莱”这一句时，才知道“莱”即灰灰菜，除了营养丰富，它还有着不少的药用价值，其中就有清热、利湿、杀虫、补钙等功效。虽然是野菜里的“灰姑娘”，灰灰菜却落落大方，奉献给人类以最好的年华。
多想趁着大好春光，“吱呀”一声打开柴扉，陪母亲喜摘灰灰菜，归来炊烟下，依旧是少年！