文/汪志
“阳春三月麦苗鲜，童子携筐摘榆钱。”每到阳春三月，我就想到了榆钱这种美食。只要下班回到家，就能进门闻见一年又一年那久违的榆钱饭味道，此时，妻子会给我端来一碗刚蒸熟的榆钱儿饭，那个香呀。
每年进入三月后，高大的榆钱树长在道路两旁，榆钱已悄然爬满了树梢，薄薄圆圆嫩嫩青青的榆钱一簇簇地垂着，一树树绿油油的像一串串翠绿色铜钱，一嘟噜一嘟噜的几乎压弯了树枝，散发着淡淡的香气。榆钱是榆树的种子，圆圆的，外边缘处薄薄的，中间鼓起来，酷似绿色圆形的钱币，色泽翠绿，气味清香，一簇一簇的，嫩嫩的，甜甜的，带着春天的气息。
故乡在长江岸边，听八旬母亲讲，在他们那个年代，榆钱儿往往被当成春天青黄不接时的食物，如今生活水平高了，榆钱儿被当成了年年春天被老一辈尝鲜的美食，很多孩子已经很难想象爷爷奶奶那辈人吃榆钱树叶的情景。我老家房前屋后就有好几棵老榆树，儿时，每年春天榆钱儿最鲜嫩的时日，我和母亲便会取出闲了一个季节的梯子和很大的槐条筐，来到房前屋后的几棵榆树下，先把梯子架到榆树的主干上，再一手扶着梯子，一手拎着大筐，悠悠地爬上榆树的最深处，找一个榆钱儿最多最厚最嫩的地方，把筐挂到一个粗一些的枝干上，然后或坐或骑或蹲地，在榆树之中穿梭。我那时很小，只能在一旁看着，等我长到十几岁后，每年春天我就爬到榆树上帮母亲摘榆钱儿。
后来到了北方工作，每到三、四月榆树开花的季节，我和妻子抽空便去撸榆钱儿。从小就吃榆钱儿的我，至今仍喜欢吃榆钱儿，且越吃越香甜。把榆钱儿拿回家后，妻子先把榆钱倒进水里泡，一个小时后，妻子开始清洗榆钱，洗完第一遍，水是黄浊色的，等洗完三遍后，水才渐渐变清了。这时，妻子会抓起一把榆钱仔细查看，见榆钱里没有沙土和杂物时，才把榆钱捞出来沥干水，准备做白面榆钱饭了。白面榆钱饭就是先把榆钱洗净，沥干水分，把榆钱和白面拌匀放入蒸笼。随着蒸笼里冒出浓浓的白色蒸汽，一股清香甜美的味儿直扑而来。此时妻子把笼屉取下来，揭开笼盖，出笼的榆钱儿饭金黄松软，清香弥漫。妻子把捣好的蒜切成碎撒在上面，又泼入一小勺烧热的香油搅匀。我们端着香喷喷的榆钱饭，大快朵颐。
我血糖高，于是每年妻子都用榆钱蒸一些窝头，先将榆钱清洗干净，控干水，用食用油先拌一拌锁住水分、保持颜色鲜绿，再放葱姜末、盐、十三香和面粉混合，捏成窝头，放锅里蒸二十分钟出锅即可。
榆钱味道可口，营养丰富，有健脾和胃，安神助眠，杀虫消肿，止咳化痰等功效。民间有“宁愿不吃肉，也要吃榆钱”的说法。