清爽可口助开胃
伏天暑热不难熬

　　通讯员 杨海涛 本报记者 戴虹红

　　入伏后，有些人容易出现疰夏（指因感暑热之气，老幼体弱者出现食欲不振、乏力倦怠、心烦气虚的症状）。本期为大家推荐几道清爽可口的美食，有助打开味蕾，补充身体所需营养。

　　凉拌牛蒡黄花菜

　　材料：黄瓜120克，牛蒡100克，水发黄花菜90克，胡萝卜75克，盐、生抽、陈醋、香油适量

　　做法：

　　1.牛蒡洗净切丝，胡萝卜洗净去皮切丝，黄瓜洗净切丝，黄花菜洗净去蒂。

　　2.锅中加水烧开，加入少许盐、油，倒入所有食材煮至熟软，捞出装碗。

　　3.调入盐、生抽、陈醋、香油拌匀即可。

　　冬瓜海带汤

　　材料：冬瓜500克、海带结100克、海带香菇高汤400毫升、水400毫升、姜片5片、盐适量。

　　做法：

　　1.冬瓜洗净，以刀刮除表皮，切块备用；海带结洗净备用。

　　2.将水与海带香菇高汤倒入锅中，加冬瓜、海带结与姜片，大火煮开后，改中小火煮约15分钟，至冬瓜略呈透明状，再加入调料调味即可。

　　什锦蔬菜豆腐汤

　　材料：西红柿60克、豆腐1块、干香菇2朵、胡萝卜30克、姜片30克、西芹20克、蔬菜高汤1200毫升、盐适量。

　　做法：

　　1.豆腐切块状；香菇泡水至软切片；西红柿、西芹、胡萝卜均洗净切片。

　　2.取一锅蔬菜高汤，将以上材料全部放入，再加入姜片和调料，煮约25分钟即可。